Какво месо е по-здравословно за диетата на детето?

Свинското месо често получава лошо име преди него и педиатрите препоръчват да се въвеждат други видове месо като говеждо, пилешко или заешко, преди да се въведе свинско в диетата на бебето, но има ли конкретна причина да чакаме или не? Предлагайте това месо на нашите деца?

свинско

Свинско за деца: да или не?

Свинско, като другите червени меса богат е на протеини с висока биологична стойност, витамини и минерали. По-конкретно, той съдържа витамини от група В и витамин D, освен фосфор, желязо, цинк, калий и магнезий в количества, свързани с диетата. Съдържа обаче и количество мазнини в зависимост от произхода на консумираното парче, особено мононенаситени, но също така и наситени и холестерол. Наситените мазнини не са толкова демонизирани днес, колкото някога, въпреки че очевидно не са най-здравословните мазнини, но трансмазнините са още по-малко.

В рамките на свинското месо могат да се разграничат повече или по-малко тлъсти разфасовки, в зависимост от парчето. Доколкото е възможно, изберете постни парчета или премахнете видимата мазнина от парчета с повече мазнина.

- Филе или филе, например те са склонни да бъдат постни парчета, докато ребрата обикновено са по-тлъсти. Филето може да бъде прясно или мариновано. Маринатата обикновено включва подправки като червен пипер, риган и чесън, както и добавено количество сол, което не се препоръчва за бебета. Ако обаче се приготвя у дома, солта може да се пропусне и маринованото филе би било подходящо за консумация по време на кърмаческа възраст, особено с идеята, че бебето трябва да се научи да яде това, което се яде у дома. Освен това, колкото по-малко обработено е месото, толкова по-здравословно е и по-лесно смилаемо.

- Бекон, Начело на пушените меса това е много солено месо, така че трябва да се избягва. Когато се консумира прясно, обикновено е известен като сланина, която е по-малко солена, но е много мазно парче, с мазнина, която е трудно да се елиминира.

- Месото от шунката, като котлети, те са относително постни парчета с видима мазнина, която лесно се отстранява, въпреки че те също имат мазнина, инфилтрирана в различни количества.

В зависимост от произхода и възпитанието на прасето, било то бяло или иберийско, месото може да има инфилтрирана повече или по-малко мазнина. Инфилтрираната мазнина е тази, която се намира между влакната на месото и не може да бъде отстранена. По-често е при мускули с много движение и по-обилно при свине, които са свободни, отколкото при тези, които се съдържат.

В допълнение, проучвания, извършени чрез промяна на диетата на свинете, са успели да подобрят качеството на тази мазнина, така че прасетата, отглеждани на свобода и хранени с жълъди, да имат много по-голямо количество мононенаситени мазнини, здравословни, много по-високи от тези, хранени с фураж.