Açai е известен като суперхрана на Амазонка. Този плод от палмовото дърво азаи, роден в Северна Южна Америка, е един от най-признатите в световен мащаб със своите здравословни свойства.
Може да се намери и в други области като Френска Гвиана, Суринам, Гвиана, Перу, Боливия, в Есмералдас северно от Еквадор и Венецуела, Източна Панама, в Магдалена Медио и регионите на Тихия океан и Амазонка в Колумбия. в дивата природа.
Още в доколумбовите времена се консумира този плод, който придава свойства против стареене, поради което е част от основните храни на амазонската диета. Всъщност, според Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО) „в някои амазонски общности кабокла е установено, че асаи представлява 42% от дневния прием на храна по тегло, някои хора от Белем (град Бразилия) до три литра аса на ден и се изчислява, че 180 000 тона аса се консумират в града всяка година “.
Въпреки че се консумира само 10% от пулпата, тъй като останалите 90% са семена, тя е призната за суперхрана, тъй като според ФАО на всеки 100 грама годна за консумация порция тя допринася между 1,25% и 4,34% протеин, 7,6% до 11% мазнини, 1% до 25% захар, 0,05% калций и малки количества желязо и фосфор. Освен това, в зависимост от плода, калоричността му може да достигне до 247 калории на всеки 100 грама от този плод.
Местното население на Амазонка също го използва за лечение на болести и наранявания. Всъщност в историята сокът от палмовото сърце (вътрешната част на асаи) е бил използван в раната. Освен това в други общности се приготвя и консумира екстракт с корени на асаи като чай или тоник за неговите антихелминтни свойства (за борба с паразитите в тялото).
Легендата казва ...
Името açaí произлиза от родна дума на културата Тупи-Гуарани, произхождаща от Бразилия, чието значение е „плачещ плод“. Произходът е неизвестен, въпреки че легендата гласи, че консумацията на това зрънце е започнала от популация, която е живяла на брега на Амазонка, която днес е град Белем. Тъй като няма храна за хранене на племето и ги наблюдава как гладуват до смърт, вождът на име Итаки заповядва всички новородени да бъдат жертвани. Дъщеря му Яса роди момиче, което не беше пощадено от заповедта на дядо си. Какво накара дъщерята да изпадне в депресия и да се помоли на бога Тупа (върховното божество на гуарани) да поиска решение.
Една вечер Яча чул виковете на бебе в джунглата и видял дъщеря си под палмово дърво. Но когато той скочи за това, то изчезна. На следващата сутрин тялото на Яса беше намерено да прегръща палмата, а очите му гледаха чашата, в която бяха намерени плодовете. И така, консумацията на асаи стана популярна.
Предимства на açai, суперхрана
Açai се консумира в смутита, плодове, енергийни барове, сладоледи, десерти, сокове и др. Продава се и под формата на прах. Благодарение на своите хранителни свойства, той се превърна в суперхрана, която също е:
Мощен антиоксидант. Местните общности го оценяват от хиляди години, защото благодарение на своите антиоксиданти и хранителни вещества той се бори със свободните радикали и предотвратява стареенето. Всъщност това е едно от най-известните свойства. Изследвания, публикувани наскоро в списание Nature, твърдят, че „пулпата от асаи има отличен антиоксидантен ефект срещу пероксилните радикали“. В допълнение, "полезните ефекти на açai срещу увреждане на черния дроб бяха потвърдени с по-добро разбиране на основните механизми и също така предоставят допълнителни доказателства за неговия потенциал като хранителна терапия".
Източник на мастни киселини. Има високо съдържание на есенциални мастни киселини омега 3, 6 и 9, предпазва от сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, благодарение на наличието на антиоцианини (естествени пигменти, които го правят с такъв цвят на виното), асаи насърчава по-доброто кръвообращение и предотвратява натрупването на мазнини в артериите. Може да съдържа до 44 милиграма антиоцини.
Регулира чревния транзит. Açai има 40% фибри и високата концентрация на въглехидрати, протеини и растителни мазнини го правят идеален за спортисти и много активни хора. Освен това, стабилизирайки кръвната захар, той благоприятства намаляването на телесните мазнини и го прави ключова храна за поддържане на линията. Така че е чудесен съюзник да поставите, поддържате или стартирате операцията по бикини.
Допълнително снабдяване с енергия, плод на спортисти. Един литър açaí съдържа средно 12,6 грама протеин, което представлява 25-30% от необходимото дневно хранително количество. В допълнение, той има повече протеини от яйцата, но е растителен протеин, така че има двойна полза, особено когато става въпрос за усвояване в тялото. Това е супер храна, защото осигурява много енергия, всъщност е една от ключовите съставки на енергийните барове, които се предлагат на пазара в спортното хранене.
Помага на имунната система. Плодовете на Açaí съдържат елагова киселина, компонент, който помага в борбата с бактериите и вирусите, поради което е идеален за укрепване на защитните сили. Той е богат на голям брой минерали като мед, желязо, магнезий, калций, селен, фосфор, манган и цинк, но минералът, който се откроява най-много, е калий. Съдържа повече от два пъти повече от бананите.