свойства

The Хляб от спелта привлича вниманието на всички, които търсят здравословна и разнообразна диета, без да се справят без тази централна храна в нашата гастрономия. Въпреки че съдържа глутен, фактът, че се приготвя с питателна и естествена зърнена култура като спелта, носи повече ползи за организма и по-малко противопоказания от хляба, приготвен с пшеница.

Открийте сега малко повече за свойствата на хляба от спелта и как можете да го приготвите у дома, за да го добавите по-лесно към вашата диета.

Свойства и ползи от хляба от спелта

Хлябът от спелта има за основна съставка тази зърнена култура от семейството на пшеницата, чиято хранителна стойност е пряко свързана с факта, че не е претърпял генетични промени на последната поради пренаселеността.

За разлика от белия хляб, хлябът от спелта е много по-богат на протеини, фибри, ненаситени мазнини и витамини и минерали, което го прави отлична възможност за приготвяне на здравословни сандвичи и тостове.

Съдържанието на фибри и протеини е особено важно за благосъстоянието на храносмилателната и чревната система, като помага за ефективността на усвояването на хранителните вещества, както и за изхвърлянето на токсините. Фибрите и ненаситените мазнини също играят важна роля за намаляване на нивата на холестерола и кръвното налягане.

Вече минералите като мед и желязо в неговия състав подпомагат сърдечно-съдовата система да подобри кръвообращението, намалявайки риска от заболявания в този форум.

В комбинация всички хранителни вещества в хляба от спелта предпазват и укрепват имунната система, помагайки да имаме силно тяло и да предотвратяваме заболявания.

Калории

Хлябът от спелта обикновено е по-малко калоричен от другите видове хляб, като същевременно осигурява повече хранителни вещества на тялото. Резен обикновено съдържа средно 70 калории, но е трудно да се посочи точния брой, тъй като това ще зависи и от другите съставки, които използвате при приготвянето му.

Хлябът от спелта дебелее ли ви?

За да отслабнете е необходимо да създадете калориен дефицит, при който консумирате по-малко калории, отколкото изразходва тялото, така че трябва да контролирате приема на този хляб и други храни, за да не надвишите дневната си граница.

По принцип хлябът от спелта има по-малко калории от другите видове хляб и е по-хранителен за организма, насърчавайки благосъстоянието му, поради което се представя като добър вариант за всички, които са на диета.

В негова полза се отчита и богатството на фибри и протеини, които насърчават продължително чувство на ситост, което ще ви помогне да контролирате желанието за ядене и да увеличите ефективността на храносмилателната и чревната система, намалявайки шансовете за натрупване на мастни резерви.

Как се прави домашен хляб от спелта

Традиционна рецепта

Състав:

  • 425 г пълнозърнесто брашно от спелта
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 6 супени лъжици белени слънчогледови семки
  • ½ чаена лъжичка морска сол
  • 2 чаши вода
  • Спрей за готвене

подготовка:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.

две. Пресейте брашното и маята в голяма купа, след това добавете солта и слънчогледовите семки, като разбъркате добре.

3. Направете дупка в центъра на тази суха смес и налейте водата, като внимателно смесвате всички съставки с помощта на лъжица. Колкото по-малко трябва да разбърквате, за да направите сместа равномерна, толкова по-добре.

4. Поставете тестото в тава за питки, предварително намазана със спрей за готвене.

5. Печете в центъра на фурната за 60 минути.

Рецепта за хляб от спелта с Thermomix

Състав:

  • 310 мл вода
  • 10 мл зехтин
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 500 г пълно брашно от спелта
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар

подготовка:

1. В чашата за смесване добавете водата, зехтина и маята и загрейте до 37 ° C, за 2 минути, на скорост 2.

две. Добавете брашното от спелта, солта и захарта и активирайте функцията за месене за 2 минути.

3. Поставете тестото на прашна от брашно повърхност и го оформете, за да създадете правоъгълна форма, като питка. Разточете тестото, започвайки от най-широката страна и го поставете в тава за питки, застлана с хартия за печене. Покрийте с кърпа и оставете да почине 1 час. Междувременно загрейте фурната до 220 ° C.

4. Когато тестото е повече или по-малко двойно от първоначалния си размер, извадете кърпата и печете 15 минути, след това намалете температурата до 220 ° C и гответе още 30 минути, докато хлябът има златист вид и звучи кухо, ако потупвате то.

Препоръчително е да поставите три кубчета лед в основата на фурната, когато вземате тестото да се пече, така че парата му да предотврати прекаленото изсъхване на хляба. Оставете хляба от спелта да се охлади напълно, преди да го консумирате.