Съдържание
- Имоти
- Хранене
- Растение
- Плодът
- Сортове
- Запазване
Имоти
Свойствата на авокадото няма да ви направят по-умни.
Възползвайте се от тях, да, това е нещо умно, което можете да направите
Плодовете са задължителни при всяка балансирана диета. Но освен това, включването в тази диета свойствата на авокадото с неговите ценни жизненоважни ползи, трябва да бъде задължително.
Авокадото е доста особен плод. Защото, докато повечето от тях се състоят от въглехидрати. Авокадото е от здравословни мазнини.
Avocado Hass, Bacon, Fuerte, Reed ... няма значение какъв сорт авокадо ядете. Защото във всички тях ще откриете по същество еднакви свойства. Внушително количество хранителни вещества и до 20 различни витамини и минерали. Освен това, само с 160 калории на 100 грама, 2 грама протеин и всички фибри, от които може да се нуждаете.
Свойства на авокадо в контекста на средиземноморската диета
Средиземноморската диета е връзка между културни, медицински и икономически елементи. Но преди всичко се характеризира с разнообразие и хармония в консумацията на храна.
При тази форма на хранително поведение зехтинът се използва редовно. Мазнините с най-високо съдържание на мононенаситени мастни киселини. Диета също, която се откроява особено с адекватното съотношение между въглехидрати, протеини и мазнини.
Точно това, което ще намерите във всеки грам авокадо. Тъй като свойствата на този плод идеално се вписват в разнообразието и хранителния баланс, насърчавани от средиземноморската диета.
Погледнато по друг начин, средиземноморската диета означава и определен начин за разбиране на живота. Но помнете, че този стил на поведение започва и става особено очевиден от това, което ядете.
Мазнината от авокадо е олеинова киселина
В контекста на „Средиземноморска диета“ авокадото се вписва перфектно като още един елемент в хранителното разнообразие, породено от този начин на живот. И естествено, той е изключителен източник на олеинова киселина. Мононенаситените мастни киселини par excellence.
Хората, които редовно консумират авокадо, в крайна сметка включват най-голямото богатство на мастни киселини в своите биологични структури. Така например те получават благоприятен ефект върху общия холестерол. Намаляване на липопротеините с ниска плътност или „лошия холестерол“ (LDL). И увеличаване на висока плътност или "добър холестерол" (HDLc).
Положителните резултати, които произтичат от адекватното включване на мононенаситени мастни киселини в диетата. И следователно, получени от свойствата на авокадото, те дори отиват по-далеч. Доказан е безспорният му ефект върху контрола на кръвното налягане. Намаляването на инсулиновата резистентност. Или най-доброто разпределение на телесните мазнини, наред с други.
И накрая, свойствата на авокадото също допринасят за факта, че можем да имаме правилното съотношение в широк спектър от хранителни вещества. Накратко, това, което в крайна сметка представлява истинското значение на средиземноморската диета. В крайна сметка не трябва да забравяме, че диетата и диетата етимологично означават точно това: определен начин на живот.
Извадка от статията, публикувана на V Световния конгрес по авокадо от [tooltip tip = "Dr. Federico J.C. Соригуер е ръководител на службата по ендокринология и хранене в Университетската болница Карлос Хая, Малага. ”] Д-р. Federico J.C. Soriguer Escofet [/ tooltip]. (2003 г., Торемолинос, Малага)
Хранене
Авокадо свойства или удоволствието от яденето на авокадо
Несъмнено едно от предимствата на консумацията на авокадо е простото удоволствие от яденето му, което вече е много! Оттук и дотолкова, че включването му в диетата е изключително гъвкаво. Възползването от отличните здравни свойства, които този плод притежава, е не само лесно, но дори забавно.
Например, може да помислите за направата на гуакамоле. Но ако не можете да измислите нищо друго, можете също да правите бележки със стотици идеи тук.
Ясно е, че авокадото е храна, която почти всеки харесва. Но в същото време редовната консумация на този плод осигурява огромно количество хранителни вещества. Много от тях, оскъдни в рамките на настоящите хранителни навици.
Храненето с авокадо е съвместимо, наред с други, със загуба на тегло. По този начин осигурява малко калории, по-малко въглехидрати и увеличава чувството за ситост. Или също така е здравословно за сърцето. Намаляване на количеството триглицериди, контрол на нивата на холестерола и регулиране на кръвното налягане.
Както знаете, доброто здраве започва с това, което ядем. След това можете да продължите с арабската поговорка: „Който е здрав, има надежда, а който има надежда, има всичко“. И накрая и сякаш това не е достатъчно, авокадото (като надеждата) също е зелено. Какво повече може да искате?.
Авокадото съдържа повече калий, отколкото банан
Калият е вид хранителни вещества, които хората често липсват в диетата. От друга страна, това е основен минерал, който поддържа киселинно-алкалния баланс в организма. Стабилизира кръвното налягане и противодейства на ефектите на натрия.
Авокадото е плод с високо съдържание на калий. Всеки 100 грама авокадо включва почти 500 mg калий, 14% от препоръчителната дневна стойност (RDA). Въпреки това бананът, типичен пример за съдържанието на този минерал, остава със скромните 10%.
Авокадото е заредено с диетични фибри
Диетичните фибри са още едно от тези хранителни вещества, намиращи се в авокадото в големи количества.
Фибрите са растителни вещества, които не могат да бъдат усвоени. Ефектът му обаче може да допринесе за загуба на тегло. Може да намали скоковете на захар. И има голямо влияние за предотвратяване на риска от заразяване с безброй заболявания.
Има два вида фибри, разтворими и неразтворими. Разтворимите фибри хранят различни видове полезни бактерии за червата ни и регулират оптималното му функциониране.
Порция от 100 грама авокадо съдържа почти 7 грама диетични фибри. Или какво е същото, до 27% от препоръчителната дневна стойност.
Храненето с авокадо и неговото влияние върху холестерола и триглицеридите
Сърдечните заболявания са най-честата причина за смърт в света. По този начин е известно, че няколко кръвни маркера са свързани с повишен риск да бъдат засегнати. Те включват холестерол, триглицериди, маркери на възпалението, кръвно налягане и няколко други.
В този смисъл са проведени проучвания върху групи хора, при които някои се хранят с авокадо, а други не. Тогава кръвните маркери са оценени с течение на времето и това са резултатите:
- Намаляване на "лошия" холестерол (LDL) до 22%
- Увеличение на "добрия" холестерол (HDLc) до 10%
- Намаляване на триглицеридите в кръвта до 20%
Резултатите, получени в тази област, от редовната консумация на авокадо, са впечатляващи. Дори при вегетарианските диети с ниско съдържание на мазнини се забелязват очевидни подобрения в нивата на холестерола.
Мазнината от авокадо помага за усвояването на хранителните вещества от други храни
Що се отнася до хранителните вещества, общото количество, което ядем, не е единственото важно. По-скоро тялото ни също трябва да може да ги абсорбира. Тоест преместването им от храносмилателния тракт там, където могат да се използват.
Някои хранителни вещества са мастноразтворими. Това означава, че те трябва да се комбинират с мазнини, за да могат да се използват. Това включва витамини A, D, E и K ... И също така, антиоксиданти като каротеноиди .
Няколко проучвания показват, че добавянето на авокадо към всяка салата или друга рецепта може да увеличи усвояването на хранителни вещества и антиоксиданти между 2,5 и 15 пъти.
По този начин авокадото е не само хранително. Но освен това допринася за драстично увеличаване на използването на свойствата на други храни от растителен произход. Без мазнини, каквито се съдържат в авокадото, много от хранителните вещества, присъстващи в други растения или плодове, биха могли да бъдат загубени.
Растение
Произход на авокадо
Античността на изкопаемите останки, намерени в долината Теуакан в щата Пуебла в Мексико, е датирана от около 10 000 години. Именно там, където вероятно древните му обитатели го опитомяват, когато откриват великолепните свойства на този плод.
Първият писмен документ, който говори за авокадо, е този на Мартин Фернандес де Енсисо (Сума по география) през 1519 г. В който, позовавайки се на него, той го описва като плод, който: „... когато е разделен, за да яде, той е жълт: какво има вътре е като масло, има вкусен вкус и оставя вкус толкова мек и толкова добър, че е нещо прекрасно "
Авокадото в кодекса на Мендоса
Авокадото се споменава и в Кодекса на Мендоса. Документ, за който се говори за този плод, като част от данъците, събрани от империята на ацтеките в градовете на определен регион.
Един от тези градове беше представен от дърво. Името му, преведено на латински символи, беше Ahuacatla - където postfix tla означава „място“ и се символизира от зъбите на багажника. Следователно преводът на думата „Ahuacatla“ започва да означава "Мястото на авокадовото дърво"-. В момента има няколко града в Мексико, наречени Ахуакатлан в щатите Наярит и Пуебла.
Първият запис за установяването на авокадовото дърво в Европа идва от фламандския ботаник Каролус Клюзиус. Именно той през 1601 г. го описва от дървета с мексикански произход, отглеждани в Ботаническата градина на Валенсия, Испания. Какво е отразено в работата му Rariorum Plantarum Historia.
По-късно Фрай Бернабе Кобо в своята Historia del Nuevo Mundo (1653 г.) ни разказва за три вида „авокадо“. Книгата, където той подробно анализира всички нейни характеристики. Които идват да съвпадат точно с трите състезания на авокадо в момента известни: антилски, гватемалски и мексикански.
Растението авокадо
Авокадото е голямо дърво с листа, подобни на тези на лавровата, макар и по-широка и с по-светло зелено.
От ботаническа гледна точка авокадото принадлежи към семейство Laureacea. В това семейство има повече от четиридесет различни рода и около хиляда вида. Например, сред тях някои известни като канела, камфор или самата лавра, която дава името си на цялото семейство.
Авокадото, което консумираме редовно, принадлежи към рода Persea, вид Persea americana. Което от своя страна се подразделя на три раси или подвидове като: авокадо от мексиканската, антилската и гватемалската раса.
Авокадото, заедно с други субтропици, се отглежда интензивно в Испания. Особено в района на Андалусия, в крайбрежната зона на Малага и Гранада.
Плодът
Имена на авокадо в различни региони на света
Авокадото е известно с различни имена през петте века на наличните писмени записи. По този начин то е получило име според езиците на онези, които са го познавали и са яли плодовете му. От нациите на ацтеките, маите и инките до европейските нашественици.
Всеки град е използвал собственото си име, за да се позове на този плод. Има обаче нещо общо и това е всички са се съгласили да оценят великолепните свойства на авокадото.
В таблицата по-долу можете да видите някои от различните им имена, цивилизациите и регионите на всяка от тях.
| Nttzani | Отоми | Мексико: Веракрус, Табаско, Сан Луис де Потоси, Керетаро | |
| Купанда | Порхепеча | Мичокан | Това означава "дърво от авокадо" |
| Ауакатъл | Науатъл | Централно Мексико | Език на ацтеките |
| Пахуа | Мексико | Pahuatl = плодове. Използва се за големи плодове и дебела кожа. | |
| Cucata | Тотонака | Веракрус | Използва се за малки плодове и тънка кожа. |
| Cucatizl | Тотонака | Веракрус | Използва се за по-големи плодове. |
| Ясу, яшу или ишу | Zapotec | Оаксака | Различните имена идват от различни диалекти. |
| Cuytem | Зокес | Веракрус | |
| Цици, Цицито | Чиапас | ||
| На | Мая, Центал, Джакалтека | Юкатан, Чиапас | |
| Добре ч | Киш | Гватемала | |
| О | Кекей | Северно от Гватемала | |
| Оу | Chicomulcelteca | Гватемала | |
| Хм | Чол | Гватема и южното Мексико | |
| Oj | Мая | Гватемала | |
| На, Онте | Мая (мамо) | Гватемала | |
| Любов | Чибчан-брибри | Централна Америка | |
| Излекувайте | Чибча | Колумбия | |
| Авокадо | Кечуа | Перу | |
| Премахнете | Португалски | Бразилия | |
| Адвокат, авокато | Немски | ||
| Avocat | Френски | ||
| Авокадо, круша Алигатор, Алвакатас | Английски | ||
| Agualate | Испански | Куба |
Плодът на авокадото
Авокадото е зрънце, което не е задължително да придобие правилна форма. По този начин тя може да бъде: овална, крушовидна, кръгла или елипсовидна.
Цветът на кожата му, когато е зрял, също представлява голямо хроматично разнообразие. Какво се случва в зависимост от сорта на въпросното авокадо. По този начин тя може да бъде зелена (варираща от светло до тъмно), жълтеникава, червеникава, лилава, тъмнокафява, дори напълно черна.
От друга страна, цветът на пулпата от авокадо може да варира от тон в слонова кост, до светли и тъмни жълтеникави или зеленикави тонове.
Размерът и теглото на този плод също варират в зависимост от сорта. По този начин можете да намерите авокадо с малко по-малко от 100 грама, до повече от 2 кг. Търговското тегло (обикновено при зеленчукопроизводителите) обаче обикновено е между 140 и 750 g.
- Ние, средиземноморските, вдъхновяваме младите хора в средиземноморската диета
- Защо да избягвате бял хляб и други съвети от водещия експерт по средиземноморската диета -
- Защо средиземноморската диета е най-добрият вариант за отслабване и поддържане на здравето тази 2019 година
- Испанците консумират повече продукти от средиземноморската диета по време на задържането - Валенсия
- Испанците се отказват от класическата средиземноморска диета и се хранят все по-зле