Разберете всичко за брашното от нахут

Брашното от нахут е изиграло фундаментална роля в историята на ориенталската кухня. Тази храна може да бъде направена от сурови или печени зърна и Счита се за основна съставка в гастрономията на Индия и Пакистан. Възможностите, които предлага обаче, са много.

Любителите на здравословното готвене, онези, които търсят заместител на пшеничното брашно и освен това искат то да е също толкова универсално, тогава са стигнали до правилния пост. Тук можете да разберете всичко, което можете да направите с тази великолепна съставка.

Индекс на съдържанието

Какво е брашно от нахут

Брашно или хана от нахут е продуктът, получен след смилане на нахут, или печен, или суров, докато стане на прах. Съдържа голямо количество фибри и е богато на протеини и здравословни въглехидрати.

В индийската кухня често се използва за направата на пакори, вид пържена палачинка със зеленчуци и различни видове къри. Използва се и при приготвянето на naan, вид индийски хляб с мая, подобна на пита, въпреки че напоследък е възможно да се намерят рецепти за сладки препарати, които да го включват като заместител на пшеницата.

свойства

Когато се смесва с различни течности, той придобива кремообразна текстура с голяма консистенция. Тази характеристика го прави свързващ елемент и когато са включени газирани напитки, като сода и бира, тя работи като заместител на тестото в пържените храни.

Свойства на нахутено брашно

Много от свойствата на брашното от нахут са малко известни на Запад. Сред тях се открояват високото съдържание на протеини и лесното му усвояване. Освен това е чудесен източник на магнезий, калий и фолиева киселина, както и бавно освобождаващи въглехидрати.

Идеален е за тези, които искат да увеличат своите консумация на витамини от група В, тъй като осигурява големи количества ниацин, рибофлавин и тиамин във всяка порция, която се използва. Освен това консумацията му е особено полезна за регулиране на глюкозния дисбаланс в организма.

Освен това е чудесен източник на витамин С и Е, както и витамин А. Благоприятства храносмилането и тъй като се усвоява бавно, може да бъде включен в диета за отслабване.

Ползи от брашно от нахут

Ползите от брашното от нахут наистина са различни, тъй като освен кулинарната си употреба, той осигурява и селен, мастни киселини и магнезий. Това са някои от положителните аспекти, които могат да бъдат забелязани при консумацията на тази невероятна храна.

  • Подобрява здравето на храносмилателната система, тъй като предотвратява запек и благоприятства добрия чревен транзит благодарение на високото си съдържание на фибри.
  • Регулира нивата на холестерола в кръвта, той е допълнение при лечението на хипертония и подобрява значително кръвообращението. Накратко, това е идеалната храна за хора със сърдечни заболявания.

Брашно от нахут в здравето

Консумацията му е широко разпространена сред хората с непоносимост към глутен, така че често се използва като заместител на пшеницата при целиакия. Хората, които не искат да се лишават от пици, хляб и бисквити, винаги могат да изберат да изпитат различните им приложения. Те трябва да добавят само две супени лъжици към сместа в процесите на печене, сладкиши и печене.

За какво е брашното от нахут?

Тези, които се чудят за какво е брашното от нахут, трябва да знаят, че голяма част от употребата му е тясно свързана с готвенето, въпреки че може да се използва и за козметични цели. Този списък обяснява най-често срещаните му употреби.

  • Очукани и пържени ястия. Може да се използва при приготвянето на тесто от темпура. По-специално като заместител на сместа от равни части пшенично брашно и царевично нишесте. От друга страна, препеченото брашно от нахут се използва за покриване.
  • Сгъстител. Две или три супени лъжици ще са достатъчни, за да придадат консистенция на супи, сосове и дори може да се добави към кайма, ако искате да направите хамбургери.
  • Заместител на яйца. Просто добавете достатъчно вода, лимонов сок или оцет, за да получите гладката, лигава консистенция на белтъците. В този сорт той е основната съставка на веган картофения омлет.
  • Лечение на акне. Когато се смесва с кисело мляко, тя работи, за да запази кожата без пъпки, екзема и зачервяване.

#bajardepeso #fitness Вижте повече: https://t.co/Zkt2VKBu7Q солени или нахутени крекери: здравословна, безглутенова и веганска рецепта за закуски pic.twitter.com/D1DuE9ulUb

- Отслабнете (@bajarsisepuede) 31 май 2020 г.

Как да използваме брашно от нахут

Използването на брашно от нахут е много лесно. Просто трябва да поставите необходимата мярка в купа и да следвате указанията, предложени в рецептата. Основното предимство е, че този вариант предлага по-голям хранителен принос, отколкото ако се използва само пшеница. Това са някои идеи, които трябва да имате предвид, за да ги включите във вашата диета.

  • Смесете повече от един вид. Не всички безглутенови брашна са еднакви. Някои, като ориз, са много по-леки, така че може да се направи смес от двете, в случай че искате да получите по-меко и пухкаво тесто.
  • Използвайте естествено свързващо вещество. Ако вашият план е да правите рецепти без глутен, най-добре е да използвате яйца за по-влажно тесто. От друга страна, ако искате да експериментирате с веганско готвене, най-добре е да го разредете добре, като се уверите, че не остават бучки.
  • Превърнете го в ексфолиатор. Това е толкова просто, колкото добавянето на достатъчно вода, докато сместа стане гладка каша. Нанесете го върху лицето си и масажирайте внимателно. Отстранете с много топла вода и повторете два пъти седмично. Най-добрата част? Работи с почти всеки тип кожа.

Продукти с брашно от нахут

В този списък можете да намерите различни продукти, които могат да включват нахут на прах при приготвянето им. Повече от един ще иска да опита всички рецепти за себе си. Нека започнем!

  • фалафел. Добре познатите кюфтета от ливански произход ще бъдат много по-добри, ако замените традиционната паста от нахут с тази великолепна съставка. Освен това ще бъде по-лесно да се включи бикарбонатът.
  • Брауни. Само добавянето на две супени лъжици към сместа ще разкрие вкуса на какаото.
  • Закуски. Пръчките от пържено тесто са чудесна алтернатива за хора с цьолиакия. Освен това, ако добавите подправки, вкусът му ще се усили.