Грахът е част от семейство Бобови и е роден в Близкия изток. Те обаче са се разпространили по целия свят и това се дължи на приятния им вкус и гъвкавостта на употреба. След това подробно описваме ползи и противопоказания на граха.

Едно от предимствата на граха, което трябва да знаете, е, че е отличен източник на фибри което ще ни помогне да регулираме чревния транзит, както и да намалим нивата на холестерола. Те са в списъка с храни, богати на фибри, които трябва да включите в диетата си.

Що се отнася до противопоказанията на граха, едно от най-известните е, че ако ги консумираме в излишък те могат да генерират метеоризъм.

Хранителна стойност на граха

Хранителни вещества Количество на 100 грама
Калории 81 ккал
Протеин 5,4 g
Въглехидрати 15,5 g
Фибри 5,7 g
ж
Калций 25 mg
Желязо 1,5 mg
Магнезий 33 mg
Съвпада 108 mg
Калий 244 mg
Натрий 5 mg
Цинк 1,2 mg
Мед 0,2 mg
Манган 0,4 mg
Витамин Ц 40 mg
Витамин В1, В2, В6 и В6 0,7 mg
Витамин В3 2,1 mg
Витамин Е 0,13 mg
Селен 1,8 μg
Фолат 65 μg
Витамин А 38 μg
Витамин К 25 μg
μg
μg
μg

Свойства и ползи от граха

1. Отличен хранителен профил

Грахът има a доста атрактивен хранителен профил което дава на тялото ви някои от най-важните хранителни вещества. Като цяло грах осигуряват приемливо количество въглехидрати, ограничено количество растителен протеин и само малък процент мазнини.

The съдържание на растителен протеин в граха е страхотно и може да бъде до 4 пъти по-голяма от зеленчуците като морковите. Също така, грах са богати на диетични фибри което ще бъде от голяма помощ за вашата стомашно-чревна система.

Грахът съдържа различни жизненоважни за организма витамини и минерали. Само половин чаша грах може да покрие 34% от дневните ви нужди от витамин А, като същевременно осигурява 24% от дневните нужди от витамин К.

Грах също осигуряват отлична пропорция на витамин С и витамини от група В като тиамин и фолат. На свой ред грахът съдържа изобилие от желязо, фосфор, манган и други микроелементи, важни за функцията на органите.

The калорийният прием на грах е минимален, Тъй като само половин чаша грах дава 62 калории. Това го прави питателна бобова култура, но с много ниска калорийна плътност.

2. Антиоксидант

Сред основните съединения в граха са биоактивни растителни съединения известен като антиоксиданти. Едно от предимствата на граха за съдържанието му в растителни съединения е, че се консумира може да защити вашите клетки срещу оксидативен стрес и щети, причинени от свободните радикали.

Получават се окислителни щети поради натрупване на свободни радикали в тялото и е отключващ фактор за голям брой заболявания. Окислителни щети може да е отговорен за хронични сърдечни заболявания, рак, диабет, болест на Алцхаймер, дегенерация на макулата и др.

Въпреки това, антиоксиданти са способни да елиминират свободните радикали и противодейства на ефектите му върху здравето. Адекватната консумация на антиоксиданти също ще помогне за предотвратяване на увреждане на клетъчната ДНК, мутации и др.

Всъщност антиоксидантите са по-необходими, отколкото си мислите, тъй като те защитават клетъчната ДНК и предотвратяват ускоряването на процеса на стареене на свободните радикали или клетъчна смърт.

По този начин, приемът на антиоксиданти това ще ви помогне да поддържате високи нива на антиоксиданти и намалява риска от окислително увреждане.

3. Той е източник на растителен протеин

противопоказания
Сред храните, богати на растителен протеин, грахът се откроява и това се дължи на тяхната плътност в незаменими и несъществени аминокиселини. Грахът се оказва отлична алтернатива на протеините, особено за вегетарианци или вегани.

Протеинът в граха може да даде на тялото ви основните и несъществени аминокиселини, които трябва да изгради нови протеини. По този начин едно от предимствата на граха е, че приемът му би могъл насърчават изграждането на мускулни влакна и по този начин, укрепване на вашето мускулно здраве.

Аминокиселините, съдържащи се в граха също ще бъдат използвани от тялото ви като градивни елементи за синтезиране на колаген и еластин. И двете са структурни протеини, жизненоважни за укрепват различните тъкани на тялото като хрущял, костна тъкан, съединителна тъкан и др.

Учените обаче обясняват това грахът не осигурява метионин, така че те трябва да се комбинират с източник на протеин, който осигурява споменатата аминокиселина.

4. Допринася за загуба на тегло

Едно от най-известните предимства на граха е, че той може да бъде полезно, докато се опитвате да отслабнете и множество проучвания са го доказали. The комбинация от фибри и растителни протеини е ключът, че тези бобови растения са толкова засищащи и толкова добри, за да ви поддържат идеалното тегло.

Фибри, когато се консумират, забавя процеса на храносмилане и с него вие осигурява усещане за ситост което може да продължи значително време.

На свой ред протеинът също е много засищащ и това е така, защото е посочен като един от най-трудните макроелементи за смилане и усвояване от стомашно-чревната система.

Следователно, яжте грах увеличава чувството за ситост след всяко хранене и помага за намаляване на апетита и дневния калориен прием. Какво още, грахът е много нискокалоричен и вашият хранителен профил ще бъде от ключово значение за поддържане на здравословно тегло.

5. Контролирайте нивата на кръвната захар

Според научни изследвания едно от предимствата на граха е, че той би могъл да играе основна роля в контрола на гликемичния индекс и профилактика на диабет тип 2.

Тези бобови растения са плътни в диетични фибри което забавя скоростта, с която червата ви абсорбират глюкоза от храната, така че кръвната захар остава стабилна с течение на времето.

Чрез забавяне на целия процес на чревна абсорбция, фибри диетата предотвратява пиковете след хранене които се появяват след хранене с високо съдържание на въглехидрати.

На свой ред, грахът съдържат протеин което се оказа полезно за поддържайте балансирани нива на кръвната захар, особено при пациенти с диабет.

6. Това е полезно за храносмилателната ви система

За добрите си диетични фибри, едно от предимствата на граха е, че те са чудесни за поддържане на здрава храносмилателна система. Защото фибрите това е сложен въглехидрат, храносмилателната система не може да го смила, той преминава през целия тракт, докато достигне непокътнато дебелото черво.

В дебелото черво хранителните фибри се ферментират и използвани от добрите бактерии в червата като източник на енергия. По този начин влакната укрепва чревната ви микробиота и помага за балансиране на съдържанието на нездравословни бактерии в червата.

На свой ред фибрите укрепват имунитета на системата, намалява риска от инфекция и допринася за подобряване на някои заболявания като синдром на раздразнените черва.

Друго предимство на граха за съдържанието на фибри е, че те също стимулира по-добър чревен транзит и осигурява по-голям обем на изпражненията. В допълнение, това придава редовност на чревните ви навици.

Друга огромна полза от фибрите в граха е, че могат намаляване на риска от развитие на колоректален рак, така че приемът му е идеален за предотвратяване.

7. Подкрепя вашето сърдечно-съдово здраве

Друго предимство на граха е това те са полезни за сърцето ви и консумацията му ще ви помогне да намалите риска от хронични сърдечно-съдови заболявания. Този ефект се приписва на огромно количество хранителни вещества от тези бобови растения, като: калий, калций, магнезий, диетични фибри, антиоксиданти и др.

Калият е a основен минерал за здравето на сърцето, тъй като действа като вазодилататор, който отпуска кръвоносните съдове и допринася за регулирането на кръвното налягане.

Магнезий и калций също са се доказали като отлични съюзници в контрола на кръвното налягане и поддържат здрави, здрави и гъвкави кръвоносни съдове.

В допълнение, диетичните фибри на грах, От съществено значение е да се регулират нивата на холестерола в кръвта. Както обясняват учените, фибрите насърчават елиминиране на LDL холестерол и предотвратява натрупването на този липопротеин в артериите.

По този начин можете предотвратяват развитието на заболявания като атеросклероза, сърдечна недостатъчност, мозъчно-съдови събития и др. Антиоксидантите в граха също предпазват сърдечно-съдовата тъкан от окислително увреждане.

8. Борба с анемията

Грахът е a добър източник на не-хем желязо или растително желязо, така че друга от ползите от граха е, че приемът му може да помогне за лечение или борба с анемията. Желязодефицитната анемия е a състояние на дефицит на желязо в тялото, което произвежда симптоми на слабост, умора, бледност и др.

Яденето на грах може да бъде от голяма помощ за да получите повече желязо в ежедневната си диета, особено ако сте веган. Въпреки че растителното желязо се усвоява по-малко ефективно от желязото от животински произход, съдържанието на витамин С в граха увеличава усвояването им значително.

По този начин грахът не само ще ви помогне да консумирате повече желязо, но също така подобряват усвояването на не-хем желязо от други източници на растителна храна.

В допълнение желязото на граха ще бъде много полезно за вашето здраве, защото стимулира оксигенацията на организма и ускорява производството на нови кръвни клетки.

9. Силни кости и зъби

Благодарение на комбинацията от минерали, витамини и други хранителни вещества, едно от предимствата на граха е, че той допринася за здрави кости и зъби. Това бобово растение осигурява изобилие от калций, който се абсорбира от костите и това увеличава минералната плътност на костите.

Магнезият в граха също подобрява абсорбцията на калций в костната и зъбната тъкан. От своя страна, съдържащият се в тези бобови растения фосфор допринася за растежа и оптималното развитие на костите.

Витамин К също е важно за здравето на костите, тъй като е свързано с по-малък риск от страдания от фрактури.

10. Това е полезно за здравето на очите ви

Сред най-разпространените антиоксиданти в граха са някои фитонутриенти, които защитават и насърчават здравето на очите ви. Лутеинът и зеаксантинът са антиоксиданти и са свързани с по-нисък риск от развитие на дегенерация на макулата, катаракта, загуба на зрение и др.

Тези фитонутриенти предпазват очната тъкан на щетите, генерирани от свободните радикали. Освен това те могат да забавят появата на свързани с възрастта очни заболявания.

Грахът съдържа и витамин А, който е невероятен за зрението. Според изследванията, витамин А помага за подобряване на нощното зрение и предотвратява загуба на зрение.

След като вече знаете всички негови ползи, е време да разберете противопоказанията на граха.

Противопоказания на грах

1. Влияе върху усвояването на минералите в организма

Грахът е пълен с положителни хранителни вещества за човешкото благосъстояние, но също така има антинутриенти като фитинова киселина. Тази киселина е способна намаляват абсорбцията на минерали като цинк, магнезий, желязо или калций в организма.

Едно от противопоказанията на граха е, че ако ядете твърде много, прекомерното съдържание на фитинова киселина може да доведе до значителни хранителни дефицити и повишен риск от заболявания като анемия.

Избягвайте да прекалявате с грах и се уверете, че се храните балансирано.

2. Газове и подуване на корема

Друго от противопоказанията на граха, ако се яде в излишък, е това поради тяхното съдържание на лектин, вашия прием, в излишък, може да доведе до газове или подуване на корема. Фибрите в граха също допринасят за тези симптоми и могат да предизвикат други проблеми като диария, запек, метеоризъм или коремна болка.

Едно от противопоказанията на граха, който трябва да се вземе предвид, е, че ако страдате от заболявания като синдром на раздразнените черва, дивертикулит и други стомашно-чревни заболявания, не злоупотребявайте с количеството грах какво консумирате ежедневно.

3. Алергия

The грахът причинява алергии, като повечето бобови растения. Ако сте алергични към бобови растения, трябва да бъдете особено внимателни с граха, тъй като е много вероятно да сте и алергични към него.

Когато ядете грах и сте алергични, едно от граховите противопоказания, които обикновено се появяват, са често срещани признаци като изтръпване в устата, подуване на лицето, хрипове и дори може да имате анафилаксия.

Интензивността на алергичната реакция ще зависи от всеки човек и може да бъде лека, но също така може да изложи живота ви на риск, причинявайки спешна медицинска помощ.

4. Сънливост и умора

Поради своите засищащи свойства, едно от противопоказанията на граха, ако консумацията му е прекомерна, е, че може да причини сънливост и умора.

Кой е най-добрият начин за ядене на грах?

В допълнение към укрепването на здравето, грахът е и изключително универсален, той може да бъде приготвен по различни начини, за да се наслади на приятния си вкус и текстура, например, може да се приготви в супи, яхнии, пюрета, кремове, като пълнежи в емпанади, тортили. наред с други. Ето някои страхотни препарати, които съдържат грах:

  • Супа от грах и бекон: загрейте ленти от бекон до хрупкавост и зачервете лука и праз, след това сварете граха и накълцайте до пюре, за да вземете всичко в тигана и добавете течна сметана, оставете 5 минути и сервирайте с бекон отгоре.
  • Пастет от грах: запарете граха до омекване, след това намачкайте с половин авокадо, пикило пипер и лимонов сок. Добавете също листа от мента, джинджифил на прах, сол и черен пипер и разбъркайте, за да образувате крем, сервирайте с препечен хляб.
  • Грах с шунка: сварете граха, след това загрейте тиган и добавете масло и жулиен лук, след това добавете блокчета шунка и кафяво. След като сте готови, добавете граха и разбъркайте на слаб огън и добавете сол, ако е необходимо.