Коледа е време за пиршество със семейството и приятелите. Ядем всякакви храни, много от които не особено здравословни. Морските дарове са една от онези класики на тези дати, които никога не липсват на масата. Замисляли ли сте се някога за неговата хранителна стойност и свойствата му?
ХРАНИТЕЛНИ АСПЕКТИ
Най-общо казано, морските дарове са чудесен източник на висококачествен протеин, с много ниско съдържание на мазнини. Минерали като калий, натрий, йод и магнезий също обогатяват състава му. Желязото също е в изобилие в миди, миди или лютпи. А в калмарите и скаридите съдържанието на калций също се откроява.
Съдържанието на витамини също е много забележително. Акцентите включват витамин Е (с антиоксидантни свойства), тези от група В, особено фолиевата киселина и витамин А, които са от голямо значение за грижата за кожата и зрението.
ИМОТИ
Тъй като са толкова богати на протеини, те се препоръчват особено при спортни диети с голямо натоварване от физически усилия. Други хранителни вещества като калий, натрий или желязо също са от голяма помощ за нервната система и мускулите.
Високото съдържание на протеини в ракообразните също го прави храна, особено подходяща за диети, насочени към отслабване, тъй като генерира засищащ ефект.
КАК ГИ ПОТРЕБЛЯВАМЕ?
Морските дарове са много гъвкави в кухнята и с лесен процес на готвене е идеално да се консумират директно или като придружител на салати или пържени картофи. Интересно е да добавите лимонов или доматен сок, така че витамин С на тези две храни да благоприятства получаването на калций и желязо от черупчести мекотели.
Също така е добре да го комбинирате със здравословни мазнини (зехтин, авокадо или ядки) и храни, богати на фибри. В първия случай качествата на съдържащия се в него витамин Е и А се засилват, а във втория неговият засищащ потенциал се умножава.