Свойствата на артишок са наистина здравословни за нашето тяло. И именно този зеленчук, така свързан със зимния сезон, намира в района на Средиземно море идеален климат за отглеждането му. Следователно това е безспорна част от средиземноморската диета, една от най-известните и полезни за здравето диети

негови

The сезон на реколта от артишок Обикновено започва през месец ноември, докато последните реколти се произвеждат през пролетта. Артишокът пристига със студа и се превръща в цвете с наближаването на топлината. Капризи на природата.

Но какви свойства притежава артишокът? Ползите от артишок са толкова много, че той става незаменим при всяка балансирана диета. Неговият успех се крие не само в ниския калориен прием, но и в огромната му диуретична сила, която позволява елиминирането на течности и токсини. Който не познава известния диета с артишок.

Освен това артишокът е един от зеленчуците, който най-силно укрепва имунната ни система.

За любителите на добрата гастрономия артишокът винаги е бил и ще бъде един от звездните зеленчуци. Вдъхновение и наслада в кухнята и небцето. Но нека видим някои подробности, които да имате предвид за този зеленчук.

Как да разберете как да закупите артишок

Артишокът всъщност е цвете, което постепенно губи свойствата си. Някои от най-подходящите му характеристики, като мирис, текстура и дори вкус, могат значително да се променят от момента на събирането му до момента, в който са консумирани. възможно най-скоро, в допълнение към предаването на всички свои свойства практически непокътнати, той е способен сам да зарадва и най-взискателното небце.

Ако това, което искаме, е да закупим артишок, е необходимо да осъзнаем, че те отговарят на някои изисквания. Ако листата на артишок са стегнати, твърди и зелени и с малко кафяви петна, можем да сме сигурни, че е качествен артишок. Също така трябва да обърнете внимание на багажника, единствената част, която не поддържа цветето непокътнато. Твърде черен и ръждясал ствол разкрива, че артишокът е загубил част от свежестта си.

Друг аспект, който трябва да се вземе предвид, е калибърът на артишок. Препоръчваме да изберете тези със среден или малък размер.

Свойства и ползи от артишок

Артишокът е храна, богата на фосфор, калций и някои минерали като желязо, калий, магнезий или цинк. Отличава се и с високото си съдържание на витамин В1, въпреки че съдържа и други витамини като А, С, В3, В5 и В6. Състои се предимно от вода и съдържа също въглехидрати, включително инсулин и фибри. В цветята съдържа пепсин, парахимозин и химозин, три ензима, които се намират в малки количества.

The ползи за артишока за здравето има толкова много, че има дори настойки на базата на този зеленчук. Един от най-положителните аспекти е, че той е в състояние да защити черния ни дроб, да елиминира токсините и веществата, които са вредни за нашето здраве. Той също така улеснява жлъчната функция и е силно препоръчителен за случаи, при които липсва апетит, анорексия или ситуации с висока слабост.

Артишокът също е добър съюзник, ако искаме да облекчим проблеми, свързани с храносмилателната система, особено запек. Показан е и при други заболявания като ревматизъм, артрит или проблеми с кръвообращението.

Поради способността си за регенерация на черния дроб, той е показан при хранителни алергии. И е силно препоръчително да контролирате нивата на LDL холестерол (благодарение на екстрактите от артишок) и да понижавате нивата на триглицеридите.

Но ако има полза, която задейства консумацията му, несъмнено това е диуретичното му действие. Неговият висок потенциал за елиминиране на течности и токсини и високата му сила за намаляване на мазнините артишокът е добър за отслабване.

Свойства на артишок за отслабване

Артишокът е храна, която е включена на практика във всички диети за отслабване. Това е храна, която съдържа по-малко от един процент мазнини. Много нисък принос както на протеини, така и на хидрати. Той съдържа само 22 калории на 100 грама, което е наистина нисък принос, ако го сравним с други храни, които ядем ежедневно.

Въпреки че не може да се заключи, че артишокът действа сам по себе си като изгарящ мазнини, реалността е, че той е наистина ефективна храна за смилане на мазнини. Неговата висока пречистваща сила ни позволява да елиминираме течности и токсини от тялото си и следователно може да служи като подкрепа, ако това, което е предназначено е да отслабнете.

Друг аспект, който трябва да имате предвид, е способността ви да значително увеличават чувството за ситост. По този начин помага да се ядат по-малки количества други храни, които осигуряват повече калории. изток засищащият ефект е като последица от фибрите (инулин), съдържащи се в този зеленчук.

Как да запазим артишок

Както при повечето храни, и тук е необходимо да следваме редица насоки, ако това, което искаме, е да запазим артишока правилно. Вече коментирахме, че някои от техните свойства се променят по-специално от момента на събирането им до консумацията им.

Важна насока, която не винаги е изпълнена, е дръжте артишок в хладилника (без почистване) в случай, че няма да консумираме артишок. Въпреки че е най-добре да го консумирате веднага, след като бъдат събрани, ние отлично знаем, че понякога е наистина трудно. Много положителен аспект е, че ако е пресен и току-що събран артишок, той може да издържи до 15 дни в хладилника. Винаги ги дръжте в частта, предназначена за зеленчуци, в хладилника или в най-хладната част.

Ако напротив се преструваме замразете артишок за по-късна консумация, Би било необходимо да ги почистим и обелим, а по-късно можем да ги сварим или просто да ги попарим. По двата начина можем да ги държим във фризера. След като се сварят или попарят, ще ги разстиламе върху кърпа, така че да останат сухи и водата да се абсорбира. След това ги поставяме в херметични контейнери или във фризерни торби, без да ги тъпчем, така че по-късно да е по-лесно да ги отделим.

Вакуумното им опаковане може да бъде друга от формулите. Преди да ги накълцате и поставите в напълно стерилизиран стъклен буркан, процесът ще бъде доста подобен на този при замразяването им. След като сме почистили и обелили артишока, трябва да ги прекараме през вряща вода.

Друг начин за консумация на артишок е чрез конфит. Има голям брой рецепти с захаросани артишок в зехтин.и че много хора обичат. За да ги запазите, идеалното е те да не са за по-дълго от четири седмици, като ги покриете изцяло в студен стъклен съд.