Прасковата е плодът на прасковеното дърво, дърво от семейство Розови и е плод, роден в Китай, който се е превърнал в един от най-култивираните в света. Характерната му кожа и цвят и сладкият му вкус с киселинен допир направете го една от най-консумираните храни. Освен това има свойства с благоприятно въздействие върху здравето.
Оптималният сезон на потребление в Испания е между месеците май до септември. "Първите две седмици на май, плодовете от Севиля, Уелва и Валенсия пристигат на пазара. През юли тези от Мурсия, Естремадура, Тарагона и Барселона го правят. Тези, които се появяват през септември, са от Лерида и Арагон", подчертава Испанска фондация за хранене (FEN) в публикацията Испанска храна: хранителни характеристики на основните храни в нашата диета, приготвена съвместно с Министерството на земеделието, рибарството и храните.
Консумацията на този плод е идеална за поддържане на здравословна и балансирана диета оттогава Той има важен принос на витамин С, калий, каротеноиди и кумарини (естествено ароматно вещество). Прасковата има нисък енергиен прием (приблизително 41 kcal на 100 грама консумирани), тъй като се състои главно от вода (89%) и съдържа по-малко количество въглехидрати (9 g на 100 g консумирани), според FEN.
Какви са хранителните му свойства и какви ползи осигуряват?
По отношение на хранителната оценка, Прасковата съдържа малки количества витамини, "сред които се откроява витамин С, умерени пропорции на кротеноиди с активност на провитамин А като бета-каротин, криптоксантин и други каротеноиди без тази активност като лутеин и зеаксантин", добавят във FEN.
Витамин С има антиоксидантни свойства, които предпазват клетките на тялото срещу действието на свободните радикали. Освен това е богат на витамини А и група В. От друга страна, този плод има значителни количества минерали като калий и, в по-малка степен, фосфор, калций и магнезий, и съдържа добър запас от фибри.
В този смисъл "е показано неговото богатство на фибри и калий и ниското му съдържание на натрий помагат за контрол на кръвното налягане. Освен това фибрите ще помогнат за регулирането на холестерола в кръвта, като намаляват усвояването на диетичния холестерол и намаляват образуването на ендогенен холестерол ", се открояват от Фондацията за здравословна храна.
Антиоксидантните свойства на този плод помагат за предотвратяване на някои заболявания и укрепват имунната система. "В случай на бета-каротин, лутеинът и зеаксантинът са от съществено значение за здравето на очите, подобрявайки зрителната острота и намалявайки дегенерацията на макулата"Те добавят. По този начин, накратко, най-важните ползи за прасковите за здравето са следните: