| 200 гр. кускус (пшеничен грис) |
| 1 зелен пипер |
| 1 домат |
| 1 пролетен лук |
| 1 лимон |
| 1 краставица |
| мента |
| стафиди |
| каперси |
| черни маслини |
| чаена лъжичка куркума |
| дафинов лист |
| зехтин |
| вода и сол. |
| Калории | 227 ккал/100гр |
| Протеин | 5 гр./100гр |
| Грес | 1 гр/100гр |
| Въглехидрати | 71 гр/100гр |
| Гликемичен индекс | 65 |
Ще започнем с готвене на кускус. За това ще излеем същия обем вода като пшеничния грис в ниско гювече.
Подправете водата с куркума, дафинов лист и щипка сол. Изчакваме водата да заври.
След като водата заври, ще я излеем върху пшеничния грис и ще покрием с прозрачен филм, така че да се готви.
Докато ще нарежем всички зеленчуци в brunoise, тоест на много малки кубчета.
След като кускусът е вече сварен и охладен, ще добавим нарязаните зеленчуци, стафидите (предварително рехидратирани в топла вода), нарязаните черни маслини, шепа каперси и добра шепа нарязана мента.
Сега ще трябва да облечем тази салата само с лимонов сок и зехтин.
Поставете в хладилника и сервирайте много студено.
Ако нямаме куркума под ръка, можем да използваме къри или друг ориенталски вид, който ви подхожда.
За да не се повтаря краставицата в тази салата, не я белете. Просто го измийте и го нарежете с включената кожа.
Табуле е много популярна салата по целия свят, до степен да получи името на „източната салата“.
Основата на тази рецепта е пшеничен грис. Това се характеризира с високо съдържание на сложни въглехидрати.
Зеленчуците, които намираме в тази салата, ще осигурят добро количество витамини, минерали и вещества с антиоксидантно действие. Последните са много полезни за здравето, тъй като повишават имунната система, предпазват ни от свободните радикали, присъстващи в околната среда и ни помагат да намалим риска от дегенеративни заболявания и дори рак.
Изправени сме пред много енергична рецепта, идеална за хора с интензивна физическа активност.