леко

Леко суфле от моркови

Леко суфле от моркови

Пристига януари със своите предизвикателства и диети. Коледа свърши, останките от нуга, полворони и други сладкиши и малко по малко няма друг избор, освен да се опитаме отново да си възвърнем добрите навици. Ако всичко това ви звучи познато, време е да се запознаете с фантастичното леко суфле от моркови.

Звездна рецепта, лесна, проста, лека и супер зеленчукова. Освен това е много елегантен и цветен. Той няма капка мазнина, те са просто здравословни зеленчуци и протеини. Ще ви хареса това леко суфле от моркови, то също е много привлекателно и е шикозен начин да започнете да се примирявате с леки ястия и известната операция с бикини.

Състав:

  • 250 гр моркови
  • 50 гр. Лук (1 голям лук или между 2 и 3 малки)
  • 1 праз
  • 3 яйца
  • Сол, черен пипер и къри

подготовка:

  1. Измиваме и нарязваме морковите, лука и праза и ги готвим със сол, докато омекнат. Няколко варианта за приготвянето им:

1.1. По традиционен начин в тенджера с вода и сол за 20-30 минути.

1.2 С ТЕРМОМИКС: Сложете около 500 грама вода в чашата, морковите, лука и праза, със солта 20 минути/100 °/завъртете наляво/лъжица за скорост.

1.3 МИКРОВЪЛНА: В контейнер, безопасен за микровълнова фурна, поставяме нарязаните си зеленчуци с малко сол и 3 или 4 супени лъжици вода. Гответе на максимална мощност около 12 минути, като добавите още малко време, ако видим, че не са крехки.

След като нашите зеленчуци омекнат, запазваме водата за по-късен бульон или изхвърляме. Пасирайте зеленчуците с вилица, минипимер или с няколко турбо удара на термомикса или който и да е друг кухненски робот, докато получите пюре.

  1. Отделяме белтъците от жълтъците. Добавяме жълтъците към нашето зеленчуково пюре, заедно с малко къри и пипер (и двете специални не са задължителни, но те му придават много специален вкус, който препоръчвам).

  • Сглобяваме белтъците до твърдост. За да се монтират добре, е необходимо да го направите в чиста, суха купа без следа от мазнини. За да ги направите по-твърди, препоръчително е да ги монтирате с щипка сол.
    • може да се монтира с вилица или ръчни пръти.
    • С електрически пръти
    • С термомикс: с пеперудата 3 ½ минути/скорост 3 ½
  • Когато нашите яйчни белтъци са много твърди, ние ги добавяме към нашето пюре по мек и обвиващ начин, така че въздухът да влезе в сместа, а суфлето да се надигне и да остане пухкаво.
  • Във форма, подходяща за фурната, леко намазваме с малко олио и/или масло, изсипваме нашата смес и печем в бейри мари във фурната за 30-40 минути при 180 ° C.

    • За бейни-мари се нуждаем от тава за печене, по-голяма от контейнера за суфле, кухненска кърпа и гореща вода.

    Обикновено предварително загрявам фурната преди, с тавата, кърпата и водата, така че когато въвеждаме нашето суфле, то вече е горещо.

    Готови да се насладите, дори няма да забележите, че ядете моркови.

    Леко суфле от моркови

    P.S. Вариантът може да се направи с всеки друг зеленчук, просто заменете моркова с тиквички, спанак, карфиол, броколи ... или зеленчуците, които най-много искаме да настроим в момента.