Инициативата стартира преди повече от пет години с пилотен опит в училището Къртис и сега има петнадесет центъра и 2300 ученици

Споделете статията

Биосферният резерват As Mariñas Terras do Mandeo стартира проекта Ecocomedores преди повече от пет години, който се ангажира с училищни менюта, базирани на местни органични продукти. Инициативата стартира с пилотен опит в училището Къртис и печели последователи година след година.

района

Вече има петнадесет образователни центъра, общо 2300 ученици в региона, които участват в този проект, който се стреми да осигури на децата здравословна и балансирана диета и да си сътрудничи едновременно с устойчиво развитие чрез къси маркетингови вериги, които допринасят за енергизиране на селска среда на центровете.

Миналата година производителите и училищата си поставиха предизвикателство да намалят консумацията на животински протеини и учениците да консумират минимум 50 грама зеленчуци на меню и това количество да достигне сто грама преди лятото.

„Целта е да достигнем до сто на всяко хранене, което препоръчва Световната здравна организация, но вървим малко по малко“, обясни Беатрис Ферейра, директор на детска ясла A Caracola. Проектът се изкачи с успех миналата година с тържеството на конференция, в която всички агенти, участващи в тази промяна на модела, участваха за първи път и на която присъства Нани Море, известният готвач, писател и активист в защита на биологичните храни и близост и видим ръководител на каталунския субект, специализиран в сектора на органичните менюта, Menjadors Eològics.

Биосферният резерват подчертава, че през тези шест години те са успели да демонстрират, че екологичните менюта могат да се доставят на центровете на „разумна цена“ и да поставят нови предизвикателства за следващата учебна година. Понастоящем проектът е фокусиран върху градинарски продукти, а сдружението Alega отговаря за доставката на стоките.

Всички страни, участващи в този проект, посочват необходимостта от разширяване на производството и най-вече от подобряване на координацията, така че инициативата да пусне корени и да расте. Учители, производители и мениджъри на биосферния резерват посочват необходимостта да се залага на кръгова икономика и че училищата имат кухня, за да могат да обучават децата в нещо толкова важно, колкото храненето по здравословен и балансиран начин.

Нова общност „бавна храна“

Преди почти година, през октомври 2019 г., се роди Асоциацията за екотуризъм на биосферния резерват, която се ангажира да популяризира устойчивия туризъм, преоценяване на природните ресурси и популяризиране на философията на бавната храна със създаването на общност на биосферен резерват Slow Food Mariñas Coruñesas e Terras направете Mandeo.