Правителството на Арагон признава групата на Средиземноморската диета и нейния нутрицевтичен потенциал като референтна група. Нашата изследователска група работи през последните години по превенцията на експериментална атеросклероза чрез използване на основни хранителни стратегии. За това мишката без аполипопротеин Е е използвана като животински модел за ускорено развитие на атеросклероза и безалкохолен мастен черен дроб. Благодарение на него е доказана ефективността на екстра върджин зехтина и неговите второстепенни компоненти (сквален, терпенови и фенолни съединения) и на ядките при забавяне на двете патологии, както и някои от участващите молекулярни механизми. От друга страна, ние също сме изследвали антиоксидантния ефект на сквален върху чревни патологии като възпаление и рак.

нейният

1. Проектът Mineco: SAF2016-75441-R, озаглавен: „Търсене на молекулярните механизми на действие на сквален in vitro и in vivo“ като главен изследовател Jesús de la Osada García
2. Проектът UE-SUDOE: SOE1/P1/E0123, наречен: Технологичен алианс за завършване на агроиндустриалния и горския производствен цикъл. (REDvalue) с главния изследовател М. Хесус Родригес Йолди