euro

Вече говорихме по-рано за известния масала чай (или чай), който се продава практически във всички кафенета у нас и много други. Можем да го намерим с ванилия, манго, зелен чай, безкофеиново, леко и т.н., и е страхотен фаворит на младите хора във фрапето си.

Е, сега ще изследваме друг чай, който е известен в други географски ширини и който може да е новост за вашия бизнес, тайландския чай или тайландския чай.

Както подсказва името му, тя идва от Тайланд, където е известна като "Ча йена", ако съдържа мляко и като "Ча ну йена", ако напитката се приготвя без мляко. Не забравяйте, че думата „ча“ означава чай на кантонски и оттам произлиза от подобни думи на много езици. Тайландският чай е студена напитка, приготвена с високо концентриран черен чай, към който се добавят други съставки, като общо правило винаги има анасон, а някои версии включват тамаринд, кардамон, ванилия, портокалов цвят и други подправки. Някои търговски марки го продават вече смесен и дори добавят оранжево или червено оцветяване, за да го направят по-поразителен.

За приготвянето му се препоръчва да се използва пълноценен черен чай като Нилгири или Асам. Най-популярното е това, което се сервира с мляко "Ча йен" и се приготвя, както следва:

Чаеният концентрат е подсладен със захар и кондензирано мляко. Сервира се в чаша с лед и се допълва с повече краве мляко, изпарено или дори кокосово или соево мляко. Сервира се без разбъркване, за да може вечерята да го направи сам (отделно).

В Тайланд го сервират в найлонови торбички със сламка. Той върви много добре с пикантна храна като тайландска разбира се, индийска храна или дори арабска.

Рецепта за приготвяне на 6 чаши тайландски чай

Състав:

  • 100 грама черен чай (Асам или Нилгири)
  • Звезден анасон, пулпа от кардамон или тамаринд (могат да се добавят и канела, карамфил или други подправки)
  • 6 чаши гореща вода
  • ½ чаша захар
  • ½ чаша кондензирано мляко
  • 1 чаша изпарено мляко (или друг вид мляко)

Процедура:

  1. Поставете чая и избраните подправки в горещата вода за 5 минути.
  2. Щам
  3. С още гореща запарка добавете захарта и разбъркайте, така че да се разтвори добре.
  4. Добавете кондензираното мляко.
  5. Оставете сместа да се охлади до стайна температура или охладете.
  6. Напълнете стъклена чаша с лед (цял или нарязан), добавете чаената смес до ¾ от чашата, остатъка напълнете с изпареното мляко или каквото сте избрали. Важно е да се изпразва внимателно, за да не се смесва с чая.

Добра идея за приготвяне на нестимулираща напитка е да замените Ройбос с черния чай, тъй като той не съдържа теин и има красив естествен оранжев цвят.

Надяваме се да видим тази вкусна напитка съвсем скоро в кафенетата и Чайните в нашата страна!