В скорошна статия (защо диетите не работят) разгледахме някои от проблемите с настоящите подходи за отслабване, основани на доброволното ограничаване на калориите.

Нашето тяло има сложна система за регулиране, чиято цел е да защити определено енергийно ниво под формата на мазнини. Това ниво е известно като зададена точка и към него тялото ни се опитва да се върне, когато нарушим неговата хомеостаза, например като ни принуждава да ядем по-малко калории.

За да бъдем по-точни, трябва наистина да поговорим алеостаза, определено като "стабилност чрез промяна". Тази концепция, която изглежда е взета от философията на Дзен, се отнася до факта, че зададената точка не е фиксирана и чрез нашите навици можем да я повишаваме или понижаваме, като намираме нови точки на баланс на различни нива.

В съвременната среда, с лесен достъп до изкуствени храни и малко физически изисквания, нашата регулаторна система се проваля или по-скоро намира баланса си на по-високо от идеалното ниво на мазнини. Когато се опитваме да отслабнем чрез доброволно намаляване на калориите, тялото разбира, че има недостиг и реагира, забавяне на метаболизма от една страна и увеличаване на апетита от друга. А в битката срещу глада и глада огромното мнозинство от тези, които се опитват да отслабнат, се провалят.

В предишната статия споменах някои средно/дългосрочни стратегии за решаване на кореновия проблем, които включват познаване на ефекта на различните храни върху нашите хормони и определяне на приоритетите на тези храни, които влияят положително на нашия метаболизъм и цикъла на глад и ситост. .

Но този път, макар и по-ефективен, също не е лесен, особено за онези, които имат слабост към определени видове храни (като рафинирани въглехидрати, захари или индустриални закуски).

Един от факторите, който играе важна роля в нашето регулиране на теглото, е системата за възнаграждение на мозъка. Тези, които свързват по-голяма награда (удоволствие) с определени храни, ще се възползват особено от инструмента, който представям днес. Диетата Шангри-Ла.

Но първо, нека поговорим накратко за ефекта на разнообразието върху апетита ни.

Алтернатива 1) По-малко разнообразие

Няколко проучвания подкрепят, че ограничаването на сензорната стимулация помага да намалим зададената ни точка.

Класическо проучване на този подход беше проведено през 1965 г., където няколко субекта (някои със затлъстяване и други слаби) ядоха безвкусна паста в продължение на седмици, което имаше за цел да сведе до минимум чувството за награда.

Резултатите бяха осветяващи:

  • The тънки предмети, с балансиран метаболизъм, консумирали необходимите калории за да поддържате теглото си. Друг пример, че нашата система за регулиране, когато работи правилно, е изключително точна и не изисква да броим калории за нея.
  • The затлъстели субекти, яде до насита, те консумират много по-малко калории от необходимото за да поддържат теглото си и започнаха бързо да губят мазнини, без да гладува. Тоест, премахвайки фактора „възнаграждение“ на храната от уравнението, затлъстелите хора загубиха ненаситния си апетит и ядоха много по-малко. Това ясно показва, че един от проблемите в тяхната регулаторна система е свързан с прекомерно стимулиране на системата за възнаграждение.

Алтернатива, която се е доказала като ефективна, е да намалим разнообразието в нашата диета, като подберем например 3 храни и ядем само тази в продължение на няколко седмици (да речем месо/пиле, броколи и авокадо), в количеството, което искате, без никога гладен.

Като временен „план за срив“ може да работи, но очевидно не е идеален. Принуждава ни да избираме между глад или скука. Въпреки че физиологично скуката е по-поносима, тя все още не е оптимално решение. Всяка скучна диета не е устойчива.

Добрата новина е, че има алтернатива, която ви позволява да намалите глада, без да ограничавате разнообразието на храненията си и, парадоксално, работи чрез добавяне на повече калории.

Алтернатива 2) Диетата Шангри-Ла

Преди години, когато ми казаха за диетата Шангри-Ла, отхвърлих идеята, защото тя не се вписва в нито една от конвенционалните парадигми. Въпреки добрите резултати, които мнозина постигнаха, нямаше как да не мисля, че те се дължат на някакъв плацебо ефект. С течение на времето, когато научих повече за физиологията/психологията на апетита, вкусовете и нашата система за възнаграждение, това вече не изглеждаше като измислена идея и експериментите, които проведох с нея, бяха успешни.

Днес е моментът да го споделите с вас. Добре дошли в Shangri-La.

диетата
Има няколко подхода за отслабване, които разчитат на манипулиране на вкусове, за да промените апетита си. Смятам, че Shangri-La е най-простият и ефективен. Нека да видим как работи.

Въздействие на вкусовете

Отдавна знаем влиянието на вкуса върху нашата физиология (подробности). Нашият мозък се научава да свързва калориите с аромати. Когато опитвате изцяло нова храна, вкусът е странен, тъй като мозъкът ни все още не го свързва с енергия. Когато храносмилателната ни система „открие“ калориите по-късно, тази връзка започва да се засилва и колкото повече се повтаря този процес, толкова по-добър вкус има храната за нас.

Изглежда също така, че колкото по-точен е вкусът всеки път, толкова повече се засилва този механизъм, поради което пристрастяването към индустриална храна, специално проектирана да вкуси абсолютно еднакво всеки път (диета в кафенето), е много по-често. И не говоря само за бързо хранене, а за храни, които мнозина смятат за здравословни, като зърнени закуски или пакетирани сокове. Не е изненадващо, че почти половината от децата в Испания вече са с наднормено тегло (статия). Напротив, всяка естествена храна има малки вариации на вкуса, които минимизират риска от „пристрастяване“.

Когато говорим за вкус, мислим само за вкусовите си рецептори, но обонянието ни играе ключова роля за начина, по който мозъкът ни възприема вкуса. Всеки, който е имал лоша настинка, ще забележи, че храната няма същия вкус.

Именно на тази концепция се основава диетата Шангри-Ла. Яденето на калории без мирис е ефективен начин да намалите зададената точка, без да гладувате и без насилствено ограничаване на порциите или разнообразието на диетата.

Практиката

Накратко, диетата Шангри-Ла се състои от хранене през целия ден неароматизирани калории, равни на четири пъти теглото ви в килограми. Ако тежите например 70 килограма, това се равнява на 280 калории без аромат.

Първоначално Shangri-La Diet използва захарна вода, тъй като захарта няма мирис. Въпреки че това може да работи за отслабване, ние вече знаем отрицателните ефекти на захарта, така че в новите версии те се използват главно рафинирани маслинови или кокосови масла.

Някои проучвания показват повече загуба на мазнини с триглицеридно масло със средна верига (присъстващо например в кокосово масло), но то е по-скъпо от зехтина, така че изберете предпочитания вариант. Някои важни аспекти:

Повече информация за теорията на диетите може да се намери в книгата и в един от оригиналните статии на автора.

Както споменах в предишната статия, не става дума за използването на тази стратегия за продължаване на яденето на лоша диета. Това е стратегия, която може да послужи за намаляване на теглото в краткосрочен план, намаляване на зададената точка и минимизиране на глада и апетита, но в никакъв случай не замества препоръките, които видяхме онзи ден относно храненето.

Диетата Shangri-La е просто инструмент и като всеки друг инструмент, той е полезен за много хора, а не за всички. Моят опит е, че работи особено добре за хора, които трябва да отслабнат много (поне 10-12 килограма) и които постоянно се борят с глад.

Тази статия също е малка почит към Сет Робъртс, „изобретателя“ на диетата Шангри-Ла, който наскоро почина. Сет беше голям експериментатор, който допринесе много за науката, показвайки, че практическият опит, стриктно наблюдаван и измерван, често е по-подходящ от лабораторните изследвания. Той ще бъде пропуснат.