The блата или ванилов блат Те несъмнено са десертът на лятото в Испания, те са сочна рецепта, пълна с есенции и много завладяващ цвят. В Merca2 смятаме, че тези домашно приготвени блатове са впечатляващи за споделяне със семейството и приятелите, тук ви казваме стъпките, за да можете правилно да подготвите тази наслада.
Захарните облаци се характеризират с това, че са бонбони, съставени от много пухкава текстура, чийто производствен епицентър е направен с поредица от категория съставки и шейк, който ще доведе до завладяващ резултат.
Маркетинговата история на захарния блат произтича от XIX век, по-специално от Алекс Думак, който ги патентова през годината 1948 г.. Значението му се оценява високо в Съединените щати, тъй като в северноамериканската държава те имат обичая да ги пробиват и пускат на огъня, така че да бъдат препечени.
Как протича подготовката на захарните облаци?
Етап 1: През купа добавете нишестето и пудрата захар. Изпълнявайки тази стъпка, ще продължите да резервирате.
Стъпка 2: Спрей от растително масло се поставя в матрица и след това чрез сътрудничеството на сито се изпарява основата на сухите съставки като нишесте и захар, които ще бъдат запазени в малки количества.
Стъпка 3: Поставете желатина под формата на дъжд, това ще бъде придружено от 90 кубически сантиметра вода. Тогава е запазено, така че хидратацията му да е идеална.
Стъпка 4: Захарта, останалата вода и медът трябва да се поставят в тенджера, за да се донесат до огъня, чиято температура трябва да е на височина 118 градуса. Това е процедура, която ще бъде известна като топка, тъй като мехурчетата, които се произвеждат, са големи и бавни, което кара една от капки, които се появяват, да образува топка.
Стъпка 5: Веднага след като сиропът се приготви, белтъците, солта и крема от зъбен камък трябва да се поставят в друга купа. Разклащането трябва да е бавно.
Стъпка 6: Когато забележите, че сиропът е в точката на принуда, продължете да го изливате в желатина. Важно е да го разбъркате много добре, за да избегнете появата на бучки, след това той ще се излива постепенно върху белите и ще продължи да бие.
Стъпка 7: Ванилията трябва да се разреже по дължина, да се извадят семената, поставени вътре, и да се добавят към препарата, който се прави. Когато разберете, че сместа е доста студена, трябва да спрете да биете, след това да я поставите в запазената форма и да сте склонни да проверявате повърхността с помощта на шпатула, за да завършите еднакво.
Стъпка 8: Трябва да се поръси с останалото нишесте и захар. Впоследствие трябва да се запази на хладно място за около 9 или 10 часа, като това време може да се намали до 8 часа в зависимост от гъвкавостта на приготвянето му.
Стъпка 9: За да се реже правилно, могат да се използват ножове или фрези, разбира се тези прибори трябва да бъдат добре намазани, преди да извършите желания разрез.