Това е всичко, което трябва да знаете за това как действат липидите в нашето тяло

По-голямата част от енергията, която използваме всеки ден, идва от мазнините, тъй като тя е предпочитаната форма на енергия за нашето тяло. Техният метаболизъм е от решаващо значение за упражненията и живота.

работи

Почти всички липиди са мазнини и сложни молекули, които тялото трябва да разгради, преди да могат да бъдат използвани за енергия от тях. Те трябва да преминат от мазна или мазна фаза в мицеларна фаза (да ги направят разтворими във вода) чрез действието на сок от жлъчката и панкреаса.

Какво са те?

Липидите са съставени главно от въглеводороди в най-простата им форма, което ги прави отлична форма за съхранение на енергия, тъй като те отделят голямо количество от тях, когато се окисляват, когато се метаболизират.

Характеристика

А. Структурни

Те са част от клетъчните мембрани, заедно с въглехидратите и протеините.

Б. Регулаторен

Липидните хормони преминават през клетъчните мембрани.

В. Енергетика

Тригицеридите са основният източник на енергия в тялото.

Това е вашият метаболитен процес

1. Мазнини, погълнати от диетата

Езиковата липаза разгражда липидите до вериги от мастни киселини и глицерол.

2. В стомаха

Късоверижните мастни киселини (до 12 въглеродни атома) се абсорбират директно. Триглицеридите и другите хранителни мазнини са неразтворими във вода, което ги прави трудни за усвояване. За да се постигне това, те трябва да бъдат разбити на малки частици, които увеличават повърхността си, изложени на храносмилателни ензими.

3. Мастна емулсия

Мазнините се разграждат на малки частици чрез детергент и механично разбъркване в стомаха. Детергентното действие се произвежда от жлъчните соли и храносмилателните сокове, особено частично усвоените мазнини (осапуняващи се мастни киселини и моноглицериди).

4. Хидролиза и абсорбция

След емулсията мазнините се хидролизират и разграждат от ензимите, секретирани от панкреаса. Панкреатичната липаза произвежда хидролиза на дълговерижни триглицериди, като води до образуването на две молекули моноглицериди и свободни мастни киселини, които се разтварят.

5. Хиломикрони

Късоверижните мастни киселини преминават директно в кръвта, но повечето мастни киселини се престирират с глицерол в червата, за да образуват триглицериди, които преминават в кръвта като липопротеини, известни като хиломикрони.

6. Разходи и съхранение

Липопротеиновата липаза действа върху тези хиломикрони, за да синтезира мастни киселини. Те могат да се съхраняват като мазнини в мастната тъкан, за да се използват като енергия във всяка тъкан с митохондрии (чрез кислород) или да се превърнат в триглицериди в черния дроб.

7. Деградация

Мастните киселини се разграждат чрез бета окисление. Това се случва в митохондриите и пероксизомите за генериране на ацетил-КоА.

8. Получаване на АТФ

Ацетил КоА се превръща в АТФ, СО2 и Н2О в цикъла на лимонената киселина, произвеждайки 106 АТФ енергия. Ненаситените мастни киселини изискват допълнителни стъпки и ензими за тяхното разграждане.

9. Разход на енергия

Генерираната от АТФ енергия се използва от мускулите за генериране на движение. АТФ е основният източник на енергия за повечето клетъчни функции. Това включва синтеза на макромолекули като ДНК, РНК и протеини.

Знаеше ли?

  • Молекулите на липидите са много по-енергични от въглехидратите, много по-плътни на калорично ниво с 9 kcal на грам в сравнение с 4 kcal на грам въглехидрати, затова те са идеалният начин за натрупване на енергия в тялото.
  • Препоръчително е да се консумират 35% от общите калории под формата на мазнини. В Испания населението консумира средно 40%.
  • Хранене с високото съдържание на мазнини може да доведе до затлъстяване и диабет в дългосрочен план, не само поради високото си калорично съдържание, но и поради протеин, наречен Bcl10, който кара свободните мастни киселини да възпрепятстват действието на инсулина, което повишава прекомерно нивото на глюкозата в кръвта. Източник: "Bcl10 свързва наситеното мастно хранене с хепатоцелуларна NF-kB активиране и инсулинова резистентност", Cell Reports (2012), doi: 10.1016/j.celrep.2012.04.006, 31 май 2012 г.
  • Някои видове липиди могат парадоксално да насърчат загубата на мазнини, като линолова киселина (CLA), която блокира транспорта на мазнини до мастните клетки. Това става чрез инхибиране на функционирането на LPL ензима, който е отговорен за натрупването на мазнини в тялото.
  • Маргаринът е създаден във Франция като заместител на маслото за по-малко богатите икономически класове и е патентована през 1869 г. Изработена от растителни масла чрез хидрогениране, тази система произвежда нездравословни трансмазнини. За щастие, с новите форми на производство на маргарин днес е възможно неговото съдържание на транс-мазнини да не надвишава 1%.
  • Колибри, които могат да изминат до 800 км, летейки, без да се хранят по време на миграцията си, имат извънредно развит метаболизъм на мазнините. Мазнините получават енергия за летене, което е много дълго усилие. По време на техния предмиграционен сезон те могат да превърнат нектара, с който се хранят, в мазнина за няколко дни, увеличавайки до 10% от телесната си маса на ден. Черният дроб на колибрите има значително по-добър капацитет да синтезира мастни киселини от човешкия.

СЛУШАЙТЕ ТУК ПЕЙДКАСТА ЗА „ОБУЧЕНИЕ В ЗОНА НА ГОРЕНЕ“

СЛУШАЙТЕ ТУК ПОПЪЛНЕТЕ PÓDCAST „ВЪЗСТАНОВЕТЕ НАЙ-ДОБРАТА ФОРМА С ВАШИЯ ПУЛСОМЕТЪР“

Абонирайте се безплатно и няма да пропуснете нито един епизод, ние сме в IVOOX, в СПОТИФ и в ЯБЪЛКИ ПОДКАСТИ.