През последните години този план придобива известност, който предлага намаляване на консумацията на въглехидрати и увеличаване на приема на мазнини и протеини; диетолозите обясняват дали е ефективно да отслабнете и какви са неговите предимства и рискове

Време за четене: - '

13 октомври 2020 г., 5:04 ч.

"Кетото" не е ново, но от време на време се преражда със сила. През последното десетилетие кетогенната диета циркулира сред модерните стратегии за отслабване или получаване на други видове ползи чрез диета. Но два на три той се носи на устните на знаменитост или влиятел на социалните медии, който го препоръчва или казва публично, че го използват. Например в Уругвай миналата сряда баскетболистът Естебан Батиста каза в предаването на Channel 4 PH: Можем да говорим, че той го прилага от няколко месеца и че това му дава добри резултати. Освен това този тип диета все повече се свързва с нарастващи тенденции като периодично гладуване. Но за какво става въпрос?

следва

Между периодичната прищявка на гладно и това, което казва хронобиологията

Този хранителен план предполага нисък прием на въглехидрати и висок прием на мазнини и протеини. Като пример закуска "кето" може да се състои от бъркани яйца и авокадо, както и обяд от салата от сьомга и ядки с ниско съдържание на въглехидрати.

С намаляването на въглехидратите се генерира метаболитно състояние, наречено кетоза, което може да възникне и при продължително гладуване (следователно, част от връзката, която тази диета има с периодично гладуване). В тези случаи, обясни диетологът Мигел Казарес, "тялото произвежда молекули, наречени кетонни тела, които се използват за производство на енергия".

Кетогенната или кето диета се състои от намаляване на консумацията на въглехидрати и увеличаване на приема на мазнини и протеини.

Диетологът посочи, че с кето диетата тялото се адаптира към мастни киселини за енергия, тъй като употребата на глюкоза е намалена. По някакъв начин въглехидратите престават да бъдат основният източник на енергия и мазнините заемат това място. Кетонните тела се произвеждат в черния дроб от мастни киселини, които се съхраняват в телесните мазнини или чрез консумация на храни, които съдържат мазнини.

Във всеки случай Казарез предупреди, че получаването на енергия "не е най-ефективно метаболитно за организма", че работи по-добре, като получава енергия от въглехидрати.

„Не съм привърженик на изкореняването на която и да е група или вид храна. Стриктната кетогенна диета осигурява между 30 и 50 грама въглехидрати на ден, когато знаем, че са необходими приблизително 120 грама, за да се отговори на нуждите на организма и да се ограничи катаболизма на протеините ", заяви диетологът Патриша Янсънс и критикува негативно, че с диета Кето ограничава или елиминира здравословните въглехидрати като пълнозърнести храни, бобови растения, плодове и дори зеленчуци като скуош, тиква и сладки картофи. Освен това експертът посочи, че този хранителен план може да стане много монотонен. Всъщност Казарез каза, че процентът на изоставени на година от тези, които приемат кетогенната диета, е „много висок“. Тоест, повечето хора, които започват своя кето план, обикновено не се придържат към него повече от година.

Какво е карбофобно и защо не е полезно за вашето здраве?

Още една стратегия

И двамата диетолози, консултирани от El Observador, се съгласиха, че като стратегия за намаляване на теглото, кето диетата може да бъде опция. Но това е още една диета сред много други, които с различни правила сочат едно и също нещо: намаляването на фигурата на скалата.

„Ако телесното тегло представлява риск за здравето и човекът се придържа към тази стратегия, това е инструмент. Но е проучено, че в средносрочен и дългосрочен план този тип диета не е по-добра от другите, които също постигат загуба на тегло ”, каза Янсонс.

Диетологът, който е специализиран в спортното хранене, каза, че има спортисти, които трябва да отслабнат и да го приемат. Но той предупреди, че не е подходящ за тези, които се състезават, тъй като гликогеновият резерв е решаващ за изпълнението, особено когато усилията са интензивни - над 70% от максималната скорост на консумация на кислород - и продължителни. В този смисъл Казарез обясни, че за хора, които се стремят да тренират с висока интензивност или да качват мускулна маса, тази диета не се препоръчва.

Всъщност някои проучвания показват, че кетогенната диета причинява загуба на мускулна маса при някои хора. Казарез също каза, че други изследвания свързват този хранителен план с риска от остеопороза, тъй като минералната плътност на костите се губи. Той обаче поясни, че повечето от тези тестове обикновено се провеждат при хора с наднормено тегло или затлъстяване, така че все още няма достатъчно научни доказателства, ако това се случва и при здрави хора и спортисти.

„Както много диети, той има предимствата да ви нареди и да ви научи какво да ядете и какво да не ядете. Освен това консумацията на протеини и мазнини може да бъде много задоволителна ”, спомена диетологът. Казарез обаче предупреди, че кетогенната диета е свързана с по-голяма загуба на телесно тегло първоначално в сравнение с други диети, но че това намаляване се дължи на загубата на гликоген и вода в мускула. Тоест, тъй като се консумират по-малко въглехидрати, мускулите имат по-малко гликоген и следователно по-малко вода.