Учени от САЩ казват, че сулфорафанът, съединение, намерено в броколи и други кръстоцветни растения, има не само противоракови свойства, но може и селективно да убива раковите клетки, без да засяга здравите клетки.

предотвратяват

Източник на изображението, spl

Доказани са противораковите свойства на сулфорафана.

Откритието, казват учените от Орегонския държавен университет, показва за първи път, че това съединение е безопасно и може би може да се използва за разработване на лечение срещу болестта, особено рак на простатата и гърдата.

Проучванията в миналото показват, че сулфорафанът - намиращ се в концентрирани нива в броколи, зеле, карфиол или зеле, ряпа и други кръстоцветни кръгове - е един от най-гъстите фитохимикали, съдържащи се в зеленчуците.

Ползите от сулфорафан като противораково и антимикробно съединение също започнаха да се проверяват.

Това, което обаче не беше ясно, е дали сумите, необходими за осигуряване на ползи за здравето, са безопасни за хората.

„Само защото фитохимикал или хранително вещество се намира естествено в растението, това не винаги означава, че е безопасно“, казва д-р Емили Хо, която ръководи проучването.

"И много зависи и от начина, по който се консумира и от консумираните нива", добавя той.

Селективна битка

Д-р Хо и нейният екип, публикувайки резултатите си в Molecular Nutrition and Food Research (Molecular Nutrition and Food Research), проведе експерименти върху мишки, за да тества безопасността на сулфорафана.

Проучвания в миналото показват, че сулфаранът инхибира активността на група ензими, наречени хистон деацетилаза или HDAC ензими, участващи в развитието на рак.

Тази група ензими, обяснява д-р Хо, имат достъп до ДНК и играят роля в начина, по който се експресират някои гени, включително гени-супресори на тумори, които могат да намалят риска от здрава клетка да се превърне в ракова клетка.

Това е един от ключовите механизми в развитието на рака и HDAC ензимите изглежда помагат да се включат тези гени и да се възстановят нормалните клетки.

В проучвания, проведени с мишки, хранени с диета, богата на сулфорафаран, учените са успели да намалят растежа на тумора на простатата.

И те показаха, че сулфорафанът е в състояние да насочва раковите клетки, без да уврежда нормалните клетки на простатата при мишки.

"Тези резултати за относителната безопасност на сулфорафан в нормална тъкан са от релевантно клинично значение за сулфорафана, който ще се използва в клиниката", казват учените.

В момента се провеждат клинични изпитвания за тестване на ефикасността на това съединение като лечение на рак на простатата и гърдата.

Експертите подчертават обаче, че за да се възползвате от всички предимства, които могат да се получат с кръстоцветните, трябва да ги ядете сурови.

Изследване, публикувано в Journal of Agriculture and Food Chemistry През 2009 г. обаче той показа, че когато се готвят броколи, количеството сулфорафан в зеленчука намалява с до 90%.

Според изследователите, "Консумирането на сурови броколи води до по-голяма абсорбция, повече бионаличност и по-голямо количество сулфорафанова плазма в сравнение с варени броколи.".