Изследователите от университета в Гранада, подготвили изследването, казват, че в някои случаи ограниченията, разрешени от Европейския орган за безопасност на храните, са надвишени

Проучване, проведено от изследователи от университета в Гранада, е открило токсични минерали (като никел, уран, кобалт, олово, арсен, бисмут или цинк) в Диетични заместители, продавани в аптеките, като енергийни блокчета, оризови сладкиши и шейкове. В някои случаи нивото на токсичните минерали, което учените са установили, надхвърля границите, разрешени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).

намират

Това изследване, ръководено от José Ángel Rufián Henares, професор в Катедрата по хранене и хроматология и член на Института по хранене и хранителни технологии и Центъра за биомедицински изследвания, е публикувано в списание Food Chemistry. Първият й автор е Ана Зурита Ортега, студентка по докторантура по социална фармация в Международното висше училище на UGR и изследовател в Катедрата по хранене и хроматология, Института по хранене и хранителни технологии и Центъра за биомедицински изследвания.

Проучването, проведено в UGR, анализира качеството на широка гама продукти за контрол на теглото, предлагани на испанския пазар, който е все по-търсен в аптеките с цел постигане на здравословно тегло: заместители на храната.

Изследователите искаха да знаят до каква степен приемът на тези заместители е здравословен, "тъй като в момента няма консенсус относно това каква би била тяхната роля в здравословното хранене, нито препоръчителната честота на прием. В това отношение съществува правен вакуум и единственото съществуващо законодателство за този тип продукти е RD 1430/1997, което изисква гама протеини и мазнини и спецификацията на подсладителите, както и тяхното съдържание в основни минерали и витамини, " обяснява той.Ана Зурита.

Основни и токсични минерали

За да се прецени дали съществува риск за населението, което ги консумира, Учените са определили количествено минералите, които присъстват в тези заместители на храненето, както съществени, така и токсични. В последната група те включват минерали, които са вредни за хората и които могат да попаднат в храната чрез механизирано земеделие, все по-широкото използване на химикали и хранителната верига.

«В нашето проучване сме анализирали 22 минерала в общо 73 различни заместители на храни, които се продават в аптеките, като енергийни барове, оризови сладкиши и смутита, сравнявайки ги с правните нива, установени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) ", обясняват изследователите на UGR.

Учените стигнаха до заключението, че като цяло нито една от анализираните проби не е достигнала токсично ниво за повечето от тях (никел, уран, кобалт, ванадий, калий, фосфор, натрий, талий, торий и цинк). В рамките на максимално допустимите нива талий, торий и цинк достигат по-висока концентрация в шейкове; итрият е бил в палачинки, а в случай на арсен най-високите нива са били открити в оризовите палачинки.

«В случая на антимон, барий, берилий, бисмут, манган и молибден, ние открихме по-висока концентрация в барове, по-специално в овесени барове. В медния, неговите нива бяха доста високи, така че поглъщането на две заместващи пръчки може да бъде потенциално токсично», Предупреждава Zurita.

В случай на други замърсяващи метали, като арсен, кадмий и олово, учените от UGR установиха високи нива във всички анализирани проби и дори барът и разклащането на анализираните марки надхвърлиха законовите граници, установени от EFSA.

„Трябва да се отбележи специално заместители, обогатени с какао, тъй като това само по себе си натрупва различни метали, така че концентрацията на тези токсични минерали се увеличава, ако се добавя към заместители, дори достигайки нива на токсичност“, подчертава докторантът на UGR.

Авторите заключават, че въпреки че заместителите на хранене могат да бъдат добър източник на основни минерали, консумацията му може да бъде рискована в някои случаи поради наличието на токсични минерали.