MADRID, 4 (EUROPA PRESS)

метаболити

Изследването „Превенция със средиземноморска диета“ („Predimed“), проведено от CIBEROBN, показва връзка между определени метаболити (малки молекули) в кръвта и приема на протеини от диетата.

Това са резултати, публикувани в списанието „Molecular Nutrition & Food Research“, които биха могли да помогнат за търсене на биомаркери на консумацията и връзката им с определени заболявания.

Диетите с високо съдържание на протеини се препоръчват както за контрол на теглото в общата популация, така и за контрол на кръвната глюкоза при пациенти с диабет. Ползите и рисковете от този тип диети обаче не са напълно проучени.

Настоящите доказателства подкрепят идеята, че рискът от сърдечно-съдови заболявания може да бъде намален чрез спазване на диетичен режим, богат на растителни източници на протеини, в сравнение с типичната западна диета, която включва висок прием на храни с животински протеини, които се обработват и са с високо съдържание на наситени дебел.

Точното въздействие върху здравето на животинския или растителен източник на протеин обаче не е известно. Понастоящем отделянето на азот в урината се използва като биомаркер на общата консумация на протеин, въпреки че няма биомаркер, който да позволява да се прави разлика между консумацията на животински или растителен протеин.

Предвид този сценарий изследователите са използвали кръвни проби от 1833 участници в проучването „Predimed“ и са определили количествено 385 метаболита в кръвта. От алгоритмите за изкуствен интелект беше възможно да се разграничат метаболомните отпечатъци (набор от метаболити) на общата консумация на протеини, животински и растителни.

Според мнението на експертите, въз основа на тези резултати, епидемиологичното проучване може да помогне за "изясняване" на метаболитните реакции на приема на протеини, за да се обяснят възможните ползи за здравето на протеините в зависимост от това дали те са от животински или растителен произход.

Проучването, координирано от групата CIBEROBN, ръководена от Жорди Салас, е част от проект на Националния здравен институт на САЩ (NIH), в който Университетът на Навара, Харвардският университет, Широкият институт на САЩ и останалата част от консорциума „Predimed“.

Това изследване е проведено от активния сътрудник на Отдела за хранене и следдокторант на Групата за клетъчна и молекулярна ендокринология към Института за биомедицински изследвания в Малага (IBIMA-FIMABIS), Пабло Хернандес-Алонсо; активният сътрудник на отдела за хранене и изследовател на Катедрата по превантивна медицина и обществено здраве на Университета във Валенсия, Nerea Becerra-Tomás; и главният изследовател на CIBEROBN, директор на Отдела за човешко хранене на университета Rovira i Virgili и клиничен директор по хранене в Службата по вътрешни болести на Университетската болница Sant Joan в Реус, Jordi Salas-Salvadó.