Те отбелязват значението и ролята на захарта в диетата

Чрез информационна сесия специалистът Марикармен Осе обясни, че консумацията на захар е част от балансираната диета и че връзката й с увеличаването на затлъстяването е погрешна.

отбелязват

„Въпреки че последните национални здравни проучвания имат свързани проблеми като наднорменото тегло, затлъстяване, диабет и синдром в нашето население с висока консумация на въглехидрати в диетата истинската тема на дискусия е количеството ”, посочи диетологът Марикармен Осес, член на Мексиканския колеж по нутриология и на Мексиканската асоциация по нутриология.

„Има много критики около захар, Необходимо е обаче да се осигури трайна информация на населението за това, което консумира и да се изясни, че наднорменото тегло и затлъстяването се генерират от увеличаването на порциите на консумираната храна и това не зависи само от един ”, посочи той.

Има различни видове подсладители, но всички се считат за въглехидрати, които заедно с протеините и мазнините са основните макронутриенти, които са от съществено значение за балансираното хранене. Въглехидратите се класифицират на прости и съставни в зависимост от тяхната химическа структура.

Простите въглехидрати са тези, които се превръщат в глюкоза и се усвояват бързо.
Настолната захар е най-често срещаната, но тази класификация включва също плодове, мед и захар. царевичен сироп висока фруктоза.

Сложните въглехидрати имат структура, която се състои от три или повече захари като олигозахариди или полизахариди. Те са богати най-вече на фибри, витамини и минерали и поради състава им е нужно повече време, за да се превърнат в глюкоза и да бъдат усвоени от организма. Сложни въглехидрати се съдържат в зеленчуците, пълнозърнестите храни и бобови растения.

Специалистът каза, че в диетата на мексиканците се увеличава консумацията на всички хранителни вещества, тъй като порциите са се увеличили практически във всички области, с изключение на плодовете и зеленчуците.

Това означава, че мексиканската диета има повече калории общо в сравнение с преди 10 или 20 години. Той също така подчерта, че:
• 3 от 10 деца ядат повече, отколкото би трябвало. 7 от 10 възрастни правят същото
• Мексико се нарежда на трето място по консумация на прости захари и на пето място в общото потребление на захар.
• Мексиканецът консумира 17 до 23 чаени лъжички захар на ден. Препоръката на СЗО е 5.