Националната корпорация за потребители и потребители, Conadecus, заедно с консултантската фирма Arista Social, извършиха проучването: „Анализ на свинското месо: хранително качество и информация за потребителите“, където са взети 15 проби от свинско месо: целулоза, котлет и ребро, извършване на лабораторен анализ за проверка на хранителното етикетиране и определяне на присъствието на рактопамин (анаболен).

етикетирането

Свинското месо е добър източник на протеини с висока биологична стойност, много необходими на организма с добра протеинова основа и мазнини с различни качества.

Резултатите показаха, че всички пакетирани меса представляват известен недостатък в етикетирането. Основните разлики са в мазнините, калориите и натрия. Всички проби от свинско месо показват забележими разлики между хранителната информация при етикетирането им и резултатите от количествата хранителни вещества, определени от лабораторията.

Маринованото свинско месо за преработени храни трябва да съдържа логото "С високо съдържание на натрий" или "Високо съдържание на зашити мазнини", според случая и те не го правят.

Що се отнася до хранителните качества, свинската пулпа се оказва подобна на говеждото с 5% масленост и накрая, присъствието на рактопамин не е установено в анализираните проби.

За Ximena Romo, биохимик, доктор по молекулярна биология и директор на проекти в Arista Social, е важно да изберете правилния разрез, тъй като има голяма разлика в количеството мазнини, които те съдържат; Докато анализираната пулпа имаше 6% мазнини, котлетът имаше 11%, а ребрата показаха най-висока стойност с 20%. За да могат потребителите да изберат най-здравословното свинско месо, е важно производствените и маркетинговите компании да бъдат по-строги с информацията, която предоставят на потребителя на етикетите си.

За Hernán Calderón, президент на Conadecus, идеята на това проучване отговаря на запитвания, направени от потребители, резултатите от лабораторните тестове са отрицателни за анаболния рактопамин, което е важно, тъй като месото, което консумираме в Чили, няма да съдържа това лекарство, използвано в производството на свине в чужбина. Потребителите се съветват внимателно да преглеждат информацията за опакованите продукти, като проверяват дали имат HIGH EN печати и да избягват продукти с печати.

Разликите представляват нарушение на Регламента за санитарните храни, Съществува обаче група, която въпреки че има разлика до 170%, не представлява нарушение на този регламент.

Потребителите се съветват:

Внимателно прегледайте информацията за опакованите продукти, като проверите дали имат HIGH EN печати и избягвате продуктите с печати. В случай на свинско месо, предпочитайте постни разфасовки като свинска каша и премахвайте видимата мазнина преди готвене, като предпочитате варени или приготвени на пара препарати.

Предпочитайте немариновани продукти, тъй като те съдържат повече натрий и може да имат по-малко протеини от пресните продукти. В случай на закупуване на мариновани продукти, не добавяйте сол при готвене.

Изследването е финансирано от Конкурентния фонд на Националната служба за защита на потребителите, SERNAC, от втората покана за годината 2019 г. (Закон № 19 496) и чиято обща цел е да се знае хранителното качество и етикетирането на свинското месо продадени на националния пазар.

Ние сме дигитален носител в Консепсион, проектиран за целия регион Биобио и страната, с разнообразно предложение за съдържание за вас.