Повече от консумацията на захари, истинският определящ фактор в наддаването на тегло, което световното население е изпитало през последните години, е свързано с по-голямо потребление на мазнини, тъй като генерира енергиен дисбаланс, каза д-р Ерик Равусин, директор на Центъра Биомедицински изследвания в Пенингтън за хранене при затлъстяване в Университета на Луизиана.

Според изследването "Физиология на енергийните разходи", разработено от експерта по метаболизъм, човешкото тяло работи по различен начин с въглехидратите и мазнините. Докато първите отиват в черния дроб и служат за даване на енергия на скелетните мускули, мазнините практически служат само за увеличаване на мастната тъкан.

приемът

Той обясни, че през последните 30 години два фактора се комбинират, за да причинят а Увеличаване на населението от 9 кг на практика във всички региони на света: от една страна се наблюдава увеличение на потреблението на калории с около 50 kc повече годишно, съчетано с промяна в динамиката на труда, което генерира работни места с по-малко физическа активност.

„Налице е прогресивна промяна към по-заседнала работа което е довело до повишаване на енергията, което е превърнато в постепенно и последователно наддаване на тегло ”, обясни той. Той коментира, че за да обърне тази тенденция, енергийният прием би трябвало да бъде намален чрез консумация на 50 калории по-малко на ден през следващите 30 години.

Той обясни, че е необходимо да се задълбочат проучванията, които се опитват да обяснят дисбаланса между приема на калории и разхода на енергия, тъй като „В околната среда има много задействащи фактори, които могат да предизвикат затлъстяване и все още има много неща, които не знаем“ като например влиянието на по-голямото излагане на магнитни полета, като клетъчни телефони, и връзката му с метаболитните нарушения.

За решаване на епидемия от затлъстяване пред света, обясни, че е необходимо да се надхвърли само движението, защото околната среда и околната среда имат много важна роля в начина, по който консумираме храна, каза Равусин.

„Какво ви направи по-затлъстели през последните 30 години? Че е имало енергийна пропаст със среден прираст между 50 и 200 калории на ден, но преди всичко това консумацията на мазнини също се е увеличила ", заяви д-р Равусин

В допълнение, например, в Съединените щати работните места, свързани с физически труд, като селското стопанство, са намалени и работните места, свързани с услуги, които включват по-малко физически усилия, са се увеличили.

„Налице е прогресивна промяна към по-заседнала работа, която е довела до енергийна печалба, която е превърната в постепенно и последователно наддаване на тегло“, каза Равусин.