съдържание

Поради загрижеността за поддържане на добра линия и отслабване, в рамките на хранителните насоки обикновено се извършва изчерпателен контрол на приема на храна чрез извършване диети с ниско съдържание на мазнини. Знаем, че излишните мазнини в тялото ни са вредни, като затлъстяването е едно от най-често срещаните заболявания в нашето общество. Логиката ни наложи, че трябва да контролираме количеството мазнини в диетата си. Но днес се питаме дали диетите с ниско съдържание на мазнини са по-здравословни?

Можем ли напълно да премахнем мазнините от нашата диета?

Абсолютно не. Когато установим разпределението на макронутриентите (мазнини, протеини и въглехидрати) в нашето ежедневие, обикновено даваме приоритет на последните 2 групи. Но това, което в никакъв случай не трябва да правим, е да ограничим напълно мазнините, тъй като те изпълняват няколко основни функции. Сред най-важните изтъкваме:

  • Те са източник на енергия и основният резерв за това в нашето тяло
  • Те благоприятстват усвояването на някои витамини
  • Те предпазват органите (въпреки че излишната висцерална мазнина е много вредна)
  • Те са от съществено значение за образуването на хормони

Какъв тип мазнини трябва да консумираме?

Когато говорим за факта, че мазнините трябва да присъстват в нашето хранене, ние се позоваваме на незаменими мастни киселини, ненаситени мазнини (мононенаситени: семена и плодови масла и полиненаситени: риба и производни) и с голям контрол на наситените (меса и производни ). Разбира се, тази група не трябва да включва „транс“ мазнини (промишлени сладкиши, преработени храни и др.).

Мазнини срещу хидратира

Някои изследователи и лекари посочват, че прекомерната загриженост за избягване на консумацията на мазнини ни кара да злоупотребяваме с въглехидрати. Особено преработени храни, богати на захари, сол, консерванти ... Накратко, много вредни за здравето. Злоупотребата с приема може да доведе до заболявания като диабет тип II, поради инсулиновата резистентност, която тялото ни развива с толкова много захар. Вече видяхме в предишни публикации, че излишната захар е вредна. Променят ли се моделите на хранене? Някои компании като Nestlé вече обявиха, че ще намалят захарното съдържание на своите продукти с 40%. Ще видим какво е всъщност.

Ами холестеролът?

Може би това е индикаторът, най-известен на всички.

Стойността на холестерола отразява количеството на холестерола в кръвта. Класифицирани според обема им са „добрите“ и „лошите“ (кой е грозният във филма? Захарта?):

HDL-холестеролът е доброто.

Липопротеини с висока плътност. Те транспортират холестерола до черния дроб (премахват холестерола от периферните тъкани)

LDL-холестерол: лошият (липопротеин с ниска плътност).

Те правят обратния процес, пренасят холестерол в периферните тъкани.

Контролът на холестерола е една от най-обсъжданите теми, главно поради натиска от страна на фармацевтичната и здравната индустрия. И е любопитно да видим как се развиват определени позиции. Например намираме парадокса на яйцето. Високото му съдържание на холестерол определя, че консумацията му е строго ограничена. Днес знаем, че консумацията му не влияе на този параметър, както ни казаха.

Мазнини да или не?

Тествайки диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, скорошни клинични проучвания показват благоприятни ефекти върху маркерите за сърдечно-съдови рискове като гликемия (концентрация на глюкоза в кръвта), инсулин или наситени мазнини. Кръвното налягане и телесното тегло също бяха намалени, докато HDL-C се увеличи. Винаги трябва да наблюдаваме тези данни с повишено внимание, тъй като те не са разширими за всички. Преди да приложим някаква специфична диета, трябва да се консултираме с професионалисти.

Когато се хвалим със средиземноморската диета, като здравословна диета, не трябва да забравяме наличието на „здравословни мазнини“, с продукти като зехтин или риба. Така че в обобщение, не се притеснявайте толкова за съдържанието на мазнини в храните и го правете повече, за да избягвате да ядете преработена и промишлена храна.