мазнини

Мазнините са основни макронутриенти и играят жизненоважна роля в диетата на хората. Важността на консумацията на мазнини надхвърля вашия калориен прием, тъй като те са част от клетъчните мембрани, помагат за регулиране на телесната температура, помагат при транспортирането на мастноразтворими витамини, наред с други функции. Дебатът за консумацията му е свързан със заболявания като затлъстяване и диабет. Поради тази причина NotiPress се консултира с Паола Шуе, диетолог по професия и мениджър по корпоративни въпроси и комуникации за Латинска Америка от Upfield Latin America, относно консумацията на мазнини, особено тези от растителен произход.

Що се отнася до липидите, трябва да идентифицирате тези наситени и ненаситени мазнини. Също така групата на ненаситените се разделя на мононенаситени и полиненаситени. Консумацията на мазнини е демонизирана в последно време поради силната връзка между приема на наситени мазнини и развитието на сърдечно-съдови заболявания. В това отношение Шуе коментира: „Не всички мазнини имат един и същ профил, това, което научните доказателства ни показват днес, е, че ако ежедневно консумираме по-голям дял от„ здравословни “мазнини като мононенаситени и полиненаситени, ще допринасяме за грижата за нашето тяло. „Няма научна информация за вредата за здравето, произтичаща от консумацията на здравословни мазнини. Ако те съществуват, регулаторите по целия свят няма да разрешат използването им и следователно компаниите по света ще спрат да ги включват в храната, обясни експертът.

Сред основните източници на храни, които съдържат наситени мазнини, са кокосовото масло (84%), какаовото масло (62%), свинската мазнина (55%) и палмовото масло (50%), наред с други. По отношение на палмовото масло, то често се заменя с други източници на мазнини с по-висок дял на наситени мазнини, като кокосово масло. Това отговаря на решението на производителите на храни поради многобройни критики, но те не винаги вземат предвид гледната точка на науката в своите анализи.

Shue казва, че твърде много наситени мазнини, като твърде много натрий или нещо друго, може да бъде вредно за вашето здраве. „Всяка храна или хранителни вещества, консумирани в излишък, могат да причинят дисбаланс в човешкото тяло“ и показва, че пиенето на излишна вода също е отрицателно за тялото. Част от критиките към растителните масла са свързани с процеса им на рафиниране.

Изследване, публикувано на 26 август 2019 г. от Политехническия университет в Мадрид, гласи: „Липсата на изявление от научната общност за въздействието на палмовото масло върху здравето на потребителите е направило посланието да достигне до широката общественост чрез медиите. и обикновено е частичен и непълен ".

Поради важната роля на мазнините в диетата на хората, експертът от Upfield предлага насоки като инструмент за определяне на подходяща и балансирана диета, в съответствие с характеристиките на всеки човек. Не става дума само за ограничаване на определена група храни, а за намиране на полезен баланс, който допринася за благосъстоянието на хората.