Официалният блог на Sanitas със съвети и практическа информация за здравето, здравето, здравословния живот и здравното осигуряване

Може би се интересувате.

На 21 септември се отбелязва Световният ден на Алцхаймер.

  • храна

Хората, които се грижат за възрастните хора, също трябва да са наясно, за да извършват ефективно работата си.Прочетете повече

Тези над 60-годишна възраст са група, при която грипът може да има най-голямо въздействие. Ваксинацията е най-ефективното оръжие, но също така. Прочетете още

Потъваме в познанията за една от патологиите, която се отнася до разстройство на движението, болестта на Паркинсон. Прочетете още

Начало/Здраве/Текстуризирането на храната помага за подобряване на хранителния статус на възрастните хора

Нарязаните диети могат да причинят липса на апетит, монотонност или бързо чувство на ситост или риск от случайно аспирация на течности през дихателните пътища.

В случаи на риск от бронхиална аспирация, случайно аспирация на течности или храна в дихателните пътища или затруднено преглъщане, текстуриране Това е фундаментално за нормалната диета на възрастните хора. Особено когато няма или не е препоръчително да се поставя назогастрална сонда.

Какво е текстуриране?

Текстурирането е техника, която позволява на храната да се осигури адекватна и безопасна консистенция за консумация от възрастните хора, както и позволява приготвянето на разнообразни ястия, за да се постигне възможно най-пълноценна диета, което води до по-добър хранителен статус на възрастните хора.

Хранителни текстури

Структурата на храната се отнася до свойствата и усещанията, които те генерират при допир както в устата, така и с ръцете. Хората с проблеми с дъвченето и преглъщането може да не могат да ядат храна с обичайната си консистенция. Тези хора могат само да приемат меки или смачкани храни, които могат да направят тези неапетитни и не пораждат ентусиазъм за ядене, което може да доведе до загуба на апетит на възрастните хора, отказване от голямо разнообразие от ястия или усещане, че се насищат твърде бързо.

Тази техника прави възможно запазването или дори подобряването на оригиналните цветове, миризми и вкусове. Погрижете се за вкуса и външния вид на храната модифициран, той благоприятства, че храната се наслаждава повече и подобрява нейната консумация, което влияе върху качеството на диетата на тези хора. Различните текстури в един и същ продукт или суровина са се развили много в съвременната кухня и присъстват много във висшата кухня, за да осигурят нови преживявания. Става въпрос за обединяване на предимствата, от една страна, благосъстоянието и, от друга, гастрономическите, на текстуриране. Текстурираните менюта са не само терапевтична алтернатива, те са и кулинарна алтернатива.

Храната се обработва по различен начин от обичайния. Например течностите са сгъстени или твърдите вещества са смачкани, храната също е приготвена да бъде хомогенна, медена и лесна за дъвчене. Течностите също могат да получат полутвърда консистенция, както в случая на зеленчукови кремове, пюрета, кисело мляко или крем.

Първи блог с рецепти, написан от възрастни хора

Инициативата за кметски готвач подчертава значение на диетата при възрастните хора и текстурирането на менютата, предназначени за тях. С тази цел Sanitas Mayores обедини кулинарната мъдрост на това поколение с настоящите гастрономически тенденции. Първият блог за рецепти, написан от възрастни хора. Блогът вече има съдържанието на „Вкус и мъдрост“. Редактирана през 2012 г., книгата включва 41 рецепти, споделени също от жителите и семействата, с цел да отдаде почит на традиционните гастрономически знания.