от Мария Мартин
Режим на подготовка
Зимата обикновено се свързва с готвене на пара и утешителни ястия, които в по-голямата си част съдържат голям калориен прием. Въпреки че студът увеличава нуждата от калории, за да може тялото да се справи с ниски температури, има алтернативи за готвене с диети, като ястия, приготвени със сезонни зеленчуци и плодове. Важно е да се има предвид, че повече от основните съставки това, което има тенденция да се угоява по време на хранене, са сосовете и гарнитурите. Следователно, друг вариант е да ги олекотите с по-малко калорични подправки, като винегрети и горчица.
Премахнете излишната мазнина и ребрата от телешките котлети. Намажете с масло и подправете с малко сол. Запечете ги на скара.
Обелете стъблата на аспержите. Пригответе на силен огън с щипка масло и сол.
Гъбен сос
Накълцайте лука и го задушете с олио и сол. Добавете нарязаната гъба и загрейте, докато водата се изпари. Добавете изпареното мляко и сгъстете.
Презентация
Сервирайте котлетите с гъбения сос и аспержите.