Инструменти
Визуализирайте
Агар-агар
Агар-агар Това е червено водорасло от японски произход. Веднъж дехидратиран и разбит, той може да се използва при готвене. Използваме го като желиращ агент, напълно като желатин. Агар-агар има и хранителни свойства: насърчава храносмилането и елиминирането на токсините. Той е съюзник на режимите за отслабване.
С агар-агар можем да направим:
1. Желета
2. Кремове
3. Пяни
4. Сладка и сладкарски изделия
5. Терени
6. Ордьовър
Ў Агар-агар е една от тези "нови" храни, която е приятна за използване, за да следвате модата, но също така - и преди всичко - да готвите здравословно и леко.
ново? Не за японците, които са го открили през 17 век. Почти без калории, но с голямо богатство на минерали, неговата лепкава текстура благоприятства елиминирането на токсините и храносмилането. Японците знаят това и често слагат лъжица в сутрешната си чаша чай. На Запад, от друга страна, ние се интересуваме преди всичко от неговите желиращи свойства.
агар-агар може да замести желатина?
Да, в случай, че хората, които не искат да ядат желе.
Агар-агар е осем пъти по-мощен от желатина, което означава, че 1 грам агар-агар = 8 грама желатин.
Това не означава, че трябва да се получи един и същ резултат, трябва да поставите агар-агара на мястото на желатина.
Структурата, получена с агар-агар, е по-твърда, докато с желатин е по-кремообразна.
Агар-агарът трябва да се вари в течност и да се „образува” само при охлаждане, докато желатинът не е сварен.
í Как да се измери агар-агар?
Най-често срещаната доза агар-агар, 2 грама, съответства на пълна чаена лъжичка кафе.
Агар-агар съществува в пръчки, в пайети и на прах. Какво да използвам?
По-добре е да приемате праха без колебание! Другите две форми са по-трудни за използване, тъй като трябва да се накисват и варят дълго време ... Оставете агара да кисне за няколко минути във вода. След като се отцеди, разредете го във все още студената течност за готвене, след това оставете да заври. Вместо 30-те секунди на редовно кипене за праха, гответе 6 до 10 минути.
ї Къде да намериш агар-агара?
Намираме органичен агар-агар, в онлайн магазина за диети Dukan, в магазините за здравословни храни и в азиатските магазини за хранителни стоки.
Намираме агар агар в презентации на кутии, на едро или в малки сашета, много практични, защото са предварително дозирани.
í Това се съхранява за колко време?
Не твърде дълго, защото агар-агар може да се превърне във вода. За десерти: 24 часа, максимум 48 часа. За плодови сладки: една седмица в хладилник. За конфитюрите: 3 месеца.
To За да приготвите вашите рецепти с агар-агар!
Dukit @