НАИСТИНА ДОБРО ЛИ Е ЗА ВАШЕТО ЗДРАВЕ?

След като помита пазара на Северна Америка, кокосовата вода се разширява по целия свят. Каква е причината за вашия успех? (Изкуствено създадената) идея, че това е здравословна безалкохолна напитка, пълна с терапевтични свойства

През 2009г, Мадона Тя обиколи света в своята „Sticky and Sweet Tour“ и в рекламни интервюта не се поколеба да разкрие тайния си еликсир на красотата и младостта: пиене на кокосова вода всеки ден. Тези изявления - и неговата снимка с контейнер на Vita Coco по време на кампанията Dolce Gabbana - бяха спусъка, който детонира „бума“ на напитка, която дотогава се продаваше в магазини за етнически храни и нищо друго. След броени месеци, Кокосовата вода премина от утоляването на жаждата на шикозни и богати флейти до част от ежедневната покупка на милиони американци. Въпросът, който мнозина пропуснаха, беше, че интересът на Мадона към тази напитка надхвърля нейния освежаващ вкус или предполагаемите козметични свойства: тя беше акционер на компанията.

тенденции

Да: Мадона е инвестирала във Vita Coco, марка, създадена през 2004 г. от двама предприемачи - Майкъл Кирбан и Ира Лиран - и днес лидер в сегмента с оборот от над 1000 милиона долара. Това не беше единственото: други участници също се присъединиха към инвестицията, като Матю Макконъхи или Деми Мур, и по-късно подписа на Риана като посланик на марката. Този от Барбадос, отгледан сред кокосови дървета, твърди, че изпитва слабост към пиенето и отказва да таксува кампанията; да, в замяна на работата си той прие акции в компанията ...

Риана не получи заплата да бъде посланик на кокосова вода; да, той се съгласи да получи акции на компанията в замяна

Когато Vita Coco започна да се появява, Coca-Cola и Pepsi видяха потенциала на кокосовата вода и влязоха в бизнес: PepsiCo придоби Amacoco - най-голямата компания за кокосови води в Бразилия - през 2009 г., а Coca-Cola пусна Zico (от който е Джесика Алба). Сега PepsiCo движи позиции с намерението да купи и Vita Coco. Въпросът е, че според данни на консултантската компания Zenith International в нейния Световен доклад за алтернативните води през 2016 г. пазарът на кокосова вода има обем на продажбите от 2,7 млрд. долара и се очаква да надхвърли 5,4 млрд. долара до 2020 г..

Хидратация здравословна?

Какво се крие, освен няколко „знаменитости“, които популяризират даден продукт? Без съмнение това явление няма да има причина да съществува без 'бум на здравословни храни, съзнателно хранене: в сравнение с други видове безалкохолни напитки и шейкове, кокосовата вода няма захари или мазнини, почти не допринася за калории, тя е „естествена“. Но не е достатъчно и това да е „естествено“: в края на краищата такава е и изворната вода. Беше необходимо да се отиде малко по-далеч, за да накара напитката да заслепи онзи сегмент от населението, който се интересува от благосъстояние и съзнателно хранене, и това беше постигнато чрез популяризиране на кокосовата вода като здравословна хидратация. По-хидратиращи и по-здравословни от класическите изотонични напитки, така изисквани от „бегачите“ и наркоманите като цяло към „фитнеса“.

„Храната е много важен икономически сектор, но го има голямо неудобство да расте: докато можете да имате гардероба си с 200 обувки, колкото и да харесвате храната, няма да е възможно да ядете 30 пъти на ден - учителят ни казва Исус Контрерас, специализирана в хранителната антропология. Трябва да намерим други формули, които да насърчат потреблението и да накарат пазара да расте. Как се получава? Увеличаване на добавената стойност и апел към здравето това е добра стратегия ".

„Кокосовата вода е една от най-бързо развиващите се категории напитки на пазара поради здравословните си качества, тъй като съдържа калций и магнезий, както и същото количество калий като банан или чаша портокалов сок“, каза през 2009 г. Масимо Д’Амор, Ръководител на напитки в Америка в PepsiCo. Кокосовата вода не се продаваше само заради вкуса си, а заради квазитерапевтичните си свойства, които се вписват като пръстен на пръста в този гняв за „суперхрани“ и хранителни лекарства. Вярно е, че три години по-късно ще пристигне съдебно решение, в което той ще бъде принуден да премахне здравните претенции от етикетите. И Вита Коко трябваше да признае, че нейният принос във витамините и минералите е „преувеличен“.

Нямаше значение: пазарът беше свършен.

След кокосовата вода дойде кокосово масло, което също успя да се промъкне в нашите кухни

След кокосовата вода дойде кокосово масло, което също успя да се промъкне в западните кухни по пътя към здравето. Как Не е ли това наситени мазнини и следователно бомба със закъснител за нашето сърдечно-съдово здраве? Всъщност трябва да правите разлика между хидрогенирано кокосово масло - с което са направени повечето научни изследвания, които са причинили лошото име на тази мазнина - и необработено кокосово масло. Последното, казва лекарят Томас Брена, Професор по хранителни науки в университета Корнел, "Това е много различно по отношение на риска за здравето и е много възможно да не е толкова лошо, колкото се твърди. Точно сега започваме да разбираме, че наситените мазнини не са толкова вредни, колкото си мислехме ".

"Първоначално се смяташе, че диетите с кокосово масло са вредни, тъй като променят нивата на мазнини в кръвта по подобен начин на диетите с животински мазнини, когато се занимават с наситени мазнини. По-късно беше показано, че не всички наситени мазнини са еднакви и различни изследвания показват, че обогатените с кокосово масло диети не бяха толкова вредни, колкото се смяташе първоначално ", казва той. Исус Морено Фернандес, специалист по ендокринология и хранене и професор в университета в Мурсия.

Не, не всички наситени мазнини са еднакви, нито всички влияят по същия начин на сърдечно-съдовото здраве. Кокосовото масло например е богато на лауринова киселина, която изглежда повишава HDL („добрия“ холестерол).. Но едно е, че необработеното кокосово масло не е непременно лошо; следователно да се счита, че е прекрасно ... Има разтягане. Какво става? Че всички препоръки идват при нас от англосаксонските страни, в които традиционно се приготвя с животински мазнини, като свинска мас или масло. Не е изненадващо, че там той триумфира като здравословна алтернатива на мазнините.

Но, приятели, в Испания готвим със зехтин.

Както е посочено Айтор Санчес, диетолог-диетолог и автор на „Моята диета куца“, вярно е, че кокосовото масло е здравословна мазнина, но не повече от EVOO. И нека помислим, че купуваме неустойчиво масло, много по-скъпо и не по-здравословно от нашето. Глупости. Лично на мен ми се струва максимална непоследователност и загуба на ресурси, за да го вземем в Испания, където днес имаме най-доброто масло за здраве: екстра върджин зехтин ".