„Подхранваме се от това, което смиламе“
Цел: Научете се да правите балансираща диета, използвайки правилно зърнени храни, морски зеленчуци, кълнове, ферментирали зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, плодове и др., За да подобрите нашето здраве
Учител: Изабел Галего Кинтана, Naturopath. Завършва висше образование по естествени терапии от Real Centro Universitario María Cristina de El Escorial.
Разширяване на знанията в енергийното и макробиотичното хранене с д-р Олга Куевас Фернандес от Института Роджър де Ллурия в Барселона, автор на книгите „Баланс чрез хранене“ и „Естествени лечения, достъпни за всеки“
Място: Aula de Simbiosis, S. Coop. Галисийски
Дата: 16-18 май 2014 г.
Програма
За повече информация се обадете на 610092494
или изпратете имейл на [email protected]
По време на 3 интензивни дни Изабел Галего Кинтана ни обясни как да направим промяна в диетата си, за да можем да имаме по-здравословен и пълноценен живот, следвайки принципите на макробиотиката и учението на Олга Куевас за постигане на баланс в диетата през различните сезони.
Пролет:
Първият ден научихме хранителните характеристики на основните зърнени култури и псевдозърнени култури (ориз, пшеница, спелта, камут, ечемик, ръж, овес, амарант, елда, царевица и киноа), техните свойства и как да ги приготвим, защо те са цели и как се приготвя здравословна и питателна закуска, която не причинява скокове на кръвната захар.
Също така видяхме как някои храни са твърде експанзивни или твърде контрактивни и кои са най-балансиращите храни.
Подготвяме и опитваме подходящо меню за пролетен ден, състоящо се от зелен бульон, киноа със зеленчуци, приготвени с морска вода и вафли от ендивия, пълнени с моркови, орехи, чесън, кисели краставички и облечени с тамари и специален десерт, приготвен със сок от ябълка, куцу и ягоди.
Лято:
Изабел ни разказа за различните подсладители и как те влияят на кръвната глюкоза, бялата захар (захароза), глюкозата и фруктозата. Научихме за основните свойства на сироп от агаве, стевия, мед и ориз меласа и други зърнени култури и кои трябва да консумираме, за да сме по-здрави.
Научихме за свойствата на кудзу, на ферментирала соя (мисос), на слива умебоши и на водорасли, нашите морски зеленчуци. също предимствата и недостатъците на соята, толкова модерна напоследък.
Менюто за летния ден беше почистващ бульон, кафяв ориз с бургери от леща.
Есен:
През есента получаваме съвети за добро храносмилане, сравняваме животински и растителни протеини, мляко и други растителни напитки, приготвени от зърнени култури и откриваме морската вода като храна и лекарство, как да я събираме, консервираме и използваме, за да я добавяме към нашите ястия и как може да допринесе за подобряване на нашето здраве.
Менюто за есента включваше зеленчуци и водорасли, юфка юдон и темпура от водорасли с оризово брашно и за десерт тиква.
Зима:
През зимата научихме разликите между различните масла и значението на използването на студено масло за първо пресоване, в което се намират есенциални мастни киселини. Научихме за употребата и свойствата на семената (слънчоглед, тиква, чиа, лен ...), значението на водата и как да контролираме хранителните дажби.
Сбогуваме се през зимата със супа от елда и амарант с кайма розмарин и джинджифил, зеленчуци на скара с авокадо айоли и десерт от ягодов крем с агар агар и кудзу и 3-годишен чай кукича.
Ще се видим скоро Изабел, надяваме се да се срещнем много скоро ....