Гарантира, че го прави, за да не губи храна

По време на разговор за храна които се изхвърлят с членовете на нейното правителство, британският премиер Тереза ​​Мей увери, че за да не пропилее вкусно бурканче сладко, от което мухъл расте, тя просто премахна това сиво и кадифено вещество и изяде останалото. Но това наистина ли е здравословна практика?

тереза

Истината е, че отговорът на този въпрос не е просто да или не, обяснява Мануел Монино, диетолог-диетолог, член на Испанската академия по хранене и диететика: „Не всички храни имат еднакъв риск и не всички плесени са еднакви ". Това води до несъответствия между агенциите за безопасност на храните в различните страни. „Някои, като този в Обединеното кралство, говорят за„ за предпочитане “изхвърлянето на храната, докато други, като този в САЩ, препоръчват да се изхвърли. Преди всичко „заради този микроорганизъм виждаме само главата, а не токсините, които тя може да остави в храната".

Има някои храни, които, посочва експертът, никога не трябва да консумираме, ако се появят плесени или в тях видим насекомо. Бобовите растения, оризът, тестените изделия, хлябът - зърнените храни като цяло - и ядките са някои от тях. Видът мухъл, който излиза в бобовите и зърнените храни, може да произведе канцерогенни токсини, казват от Академията. Трябва също да изхвърлим вече приготвените ястия и "в никакъв случай не яжте пресни сирена или спредове, които са развили плесен".

Има обаче и други храни, с които можем да бъдем малко по-разрешителни. Moñino включва в този списък сирена и колбаси с твърда текстура: например пармезан, Manchego или Fuet. Накратко, „излекувани храни, от които можем да премахнем заразената част“. Що се отнася до плодовете, „необходимо е да се оценява според структурата“, уверява диетологът-диетолог, който добавя, че „ако е трудно, не трябва да се разпространява“. Разбира се, трябва да премахнете нещо друго от частта, която съдържа плесен.

И така, какво се случва с конфитюра на премиера? Тази храна, казва експертът, има много широка предпочитана дата на консумация, което означава, че ако върху нея расте мухъл, това е така, защото тя не е била съхранявана правилно (в BUENAVIDA обясняваме как да съхраняваме храната). Въпреки че може да бъде елиминиран, Moñino не препоръчва консумацията му: „Той не ни уверява, че е освободен от него“. Важното, заключава експертът, "е да осъзнаете. Фактът, че има храни, които имат по-малък риск, не означава, че те не могат да бъдат замърсени. Когато предписанията не са изпълнени, датата на консумация е безполезна".