Германската верига супермаркети произвежда прясно сирене, направено от микробни култури на небето, което триумфира сред любителите на частни марки.

Светът на частните марки е една непостижима вселена, която разгръща истински страсти сред потребителите. Всъщност, ако обиколите интернет, ще намерите акаунти в Instagram, посветени на информиране за новините, които някои испански супермаркети включват, групи във Facebook с десетки хиляди потребители, в които те говорят за нови продукти на Mercadona, или форуми като самия Forocoches, където Forococheros не спират да препоръчват продукти на добра цена за яжте здравословна диета и станете "скалисти".

lidl

Свързани новини

Един от най-новите продукти с бели етикети, на които добре познатият форум е посветил похвала и похвала, е небето на Lidl, нещо като нискомаслена, високопротеинова моцарела, което включва микробни култури като skyr, онзи вид гръцко кисело мляко от Исландия, което се прави със сирище и е богато на пробиотици. "Прясната моцарела от Skyr е много камениста. Почти 30 грама протеин в тази топка от 0,99 евро", каза потребител преди няколко дни.

Но за какъв продукт всъщност говорим? Ако отидем до скалата, можем да видим, че като традиционната моцарела сме изправени пред прясно сирене. Това е: „този, който е готов за консумация в края на производствения процес“, съгласно Кралски указ 1113/2006, стандартът за качество, който регулира сирена и преработени сирена в Испания. Според този закон у нас само тези продукти, направени от мляко, сирище, млечна киселина и сол.

Стандартът също така позволява тази млечна продукция да бъде направена от сметана или мътеница и да съдържа други съставки като оцветители, микробни култури, дрожди и подправки. По този начин скайрелата на Lidl е основно прясно сирене с характеристиките на моцарела (с ниско съдържание на мазнини), но, вместо биволско мляко се прави с краве мляко, и включва собствените микробни култури на skyr, които насърчават чревното ни здраве.

Освен това хранителните стойности на този продукт са по-близки до тези на популярното исландско кисело мляко, отколкото на моцарелата. Скайрелата има, според това, което може да се прочете на етикета й, 2,6 грама мазнини, 1,5 грама въглехидрати и папагал- 22,5 грама протеин. Освен това калоричността му възлиза на 119 килокалории. Skyr обикновено има около 0,5 грама мазнини, четири грама въглехидрати и до 11 грама протеин, което е доста важно количество за млечни продукти, ако вземем предвид, че червеното месо съдържа около 25 грама протеин в 100 грама.

Всъщност съдържанието на мазнини в млечните продукти не е много важно, ако се интересуваме от общото здравословно състояние. Друго нещо е, че трябва да постигнете цел като спортист и трябва да се храните на диета с нисък прием на липиди. „Наличието на мазнини не трябва да бъде вредно“, призна диетолог-диетолог Даниел Урсуа, автор на блога Nutrihabits, в друга статия на EL ESPAÑOL за skyr.

Това сочат някои научни изследвания през последните години. През 2018 г. проучване, публикувано в списание The Lancet и проведено върху над 130 000 субекта от 21 различни държави, стига до заключението, че тези, които консумират цели млечни продукти, имат процент на незначителни сърдечно-съдови заболявания и смъртност че тези, които са взели обезмаслени.

Както и да е, истината е, че това е продукт със здравословен профил, който можем безпроблемно да включим в диетата си, но без да свързваме този продукт с някакви чудодейни свойства, както Ursúa защити, когато говори за skyr: „Те са [ продукти] здравословни и полезни за нашата микробиота, но те не заместват нуждата от здравословен стил ”. Добър апетит.