„II конференция по гастрономия и хранене: диалог между диетолози-диетолози и готвачи“, организирана от GASTERRA, анализира чрез кръгли маси и презентации значението на правилния хранителен режим в училищните столове.

хранене

Професионалисти от кухнята, храненето и диетологията се срещат в онлайн конференция, организирана от Средиземноморския гастрономичен център GASTERRA UA- Dénia, за да анализират значението на образованието в начина на живот, които отговарят на 5S: Здравословен, Устойчив, Задоволителен, Социален и Безопасен.

COVID-19 направи по-очевидна, ако е възможно, значението на здравословното хранене и възпитанието на най-малките в добри хранителни навици, като взе предвид, че е необходимо да се храните подредено, като правите подходяща покупка, а не консумирате повече храна от необходимите, като се използват оптимално и намаляват отпадъците.

Експертите по гастрономия и храна, които участват в деня, ще анализират сегашното състояние на училищните столове от множество подходи, изучавайки значението на кулинарното творчество, начина да се преоткрият в лицето на COVID-19 и предизвикателствата, които възникват в лицето на бъдеще.

Престижни готвачи като: Мария Хосе Сан Роман, собственик и готвач на ресторант Monastrell, който има звезда на Мишлен, Хуан Ллорка, отговорен за училището Валенсия Мостесори, първото училище в Испания с готвач KM0 с печата SlowFood, Сесар Анка, участват в готвачът, който е осъществил множество инициативи за приближаване на готвенето и здравословното хранене до децата и Пеп Романи, готвач и собственик на Pont Sec Dénia, ресторант, избран в ръководството на Repsol 2019.

Ще вземат участие и шепа експерти по човешко хранене и диететика и обществено здраве, като: Рафа Бирланга, Ева Мария Трескастро, Айтор Санчес, Инмакулада Гирба и Роза Матосес, Мелиса Гомес.

Участващите също са отговорни за общностите, като Belén Folch, координатор на общностите в Мендоса, който е популяризирал образованието по храните чрез създаването на сензорни семинари и дегустация на храна в близост или професионалисти от здравния център Denia.

Кръглите маси ще бъдат модерирани от: Хосеп Бернабеу, професор по история на науката и директор на средиземноморския гастрономичен център Ua-Dénia, Ана Сарагоса Марти, академичен координатор на Средиземноморския център по гастрономия и доктор по професия от сестринския отдел на Университета в Аликанте и Ангелес Руис, журналист, гастрономичен писател и координатор на Катедрата по гастрономически вкусови изследвания в Карменсита.