Съединение, естествено съдържащо се в консервирани каперси, е свързано с активирането на основните телесни функции.

Съединение, намерено в консерви от каперси е доказано, че има способността да активират протеини, необходими за нормалната човешка мозъчна функция и сърдечна дейност, и дори може да доведе до разработването на нови терапии срещу епилепсия и аритмии.

каперси

Свързани новини

Изследователи от Медицинско училище в Ървинг от Калифорнийския университет (САЩ) са открили, че това вещество, кверцетин, присъства и в други растителни храни като лук и това обикновено се поглъща, когато се консумират консервирани в оцет, може директно регулират протеините, необходими за осъществяване на съществените телесни процеси като сърдечен ритъм, свиване на мускулите, правилното функциониране на щитовидната жлеза, панкреаса и стомашно-чревния тракт или самият акт на мислене.

Публикувано в списание Communications Biology, това откритие е направено от лабораторията на Dr. Джефри Абът, Професор в катедрата по физиология и биофизика в калифорнийския център. Екипът от изследователи откри, че кверцетинът, a растителен биофлавоноид, модулира йони на калиевия канал в семейството на гените KCNQ. Тези канали имат голямо влияние върху човешкото здраве и са свързани с дефекти в тяхното функциониране различни заболявания като диабет, сърдечна аритмия и епилепсия.

Проучването разкри, че веществото оказва въздействие върху каналите на KCNQ чрез директно регулиране как усещат електрическата активност в клетката, Това показва може да съществува по-рано игнориран механизъм което активира терапевтичните свойства на каперсите. Този ефект може да се разпространи както върху други храни, богати на кверцетин, така и върху хранителни добавки, които го включват.

„Сега, когато разбираме как кверцетинът контролира каналите на KCNQ, бъдещите биохимични изследвания могат да продължат тази линия на изследване, за да създадат и оптимизират малки молекули, свързани с това съединение да ги използва като потенциални терапевтични лекарства ", обяснява Абат.

Лабораторията анализира растителни проби за способността да променят активността на каналите на KCNQ и установи, че 1% екстракт от консервирани каперси той активира канали, важни за нормалната мозъчна и сърдечна дейност. Следвайки тази линия, изследователите успяха да открият молекулярния механизъм зад феномена: кверцетинът в екстракта от капер се прикрепя към област от канала, необходима за реакция на електрическа активност, и по този начин, го кара да се отваря, когато при други обстоятелства той ще остане затворен.

„Увеличаването на активността на тези канали в различни части на тялото има огромен потенциал за здраве„Настоява абат.“ Синтетичните лекарства, които имат този ефект, са били използвани за лечение на епилепсия и са показали обещаваща способност да предотвратяват абнормни сърдечни ритми. “.

Както си спомнят, първите доказателства за консумацията на каперси в човешките общества датират от времето Преди 10 000 години, според археологическите находки в мезолитните обекти в Сирия, както и в селищата от каменната ера в Гърция и Израел. И до днес те все още са част от средиземноморската диета и техният терапевтичен потенциал се проучва за противовъзпалителните им ефекти, защитната им способност срещу диабет и рак и възможните ползи за кръвообращението и храносмилането.