Състезателите ще трябва да се подготвят вдъхновени от ястието, което готвачът от Кастроверде де Кампос ще внесе в програмата

Днес гастрономията на Tierra de Campos ще има основна роля в конкурса „MasterChef 7“, воден от готвача на Заморано Луис Алберто Лера. Кандидатите трябва да бъдат вдъхновени от кралски заек, който ще бъде донесен на снимачната площадка от главния готвач на ресторант Lera de Castroverde, един от олтарите на ловната гастрономия и еталон за използване на теракампино храни, включително гълъби. Нестор Лухан, един от големите писатели по испанска гастрономия, вече покойник, смята, че кралският де харе е «Най-изящното гастрономическо парче коса в кухнята».

campos

В релейния тест, първият от този вторник, Луис Алберто Лера ще предизвика кандидатите да направят заек кралски, придружен от пюре от червено зеле, кестени и печени картофи.

Луис Алберто Лера обясни, че това е „зимно ястие“, в което заекът е главният герой. Той е без кости и има месото на самия заек, черен трюфел, фуа и говеждо и телешко муцуна. Това е ястие, което трябва да се прави с голямо внимание и без бързане, което предполага, че ще постави участниците в състезанието, в което готвачите Пепе Родригес Рей, Саманта Валехо-Нагера и Жорди Крус действат като жури.

След това състезателите ще пътуват до Сан Хуан де Гастелугатсе (Визкая). „MasterChef 7“ ще отдаде заслужена почит на майките, които предават поколение след поколение ценното наследство, което е добрата кухня. Менюто, което ще обслужват, ще бъде проектирано от бискайския готвач Eneko Atxa (пет звезди на Мишлен), който ще съветва кандидатите и ще обясни ключовете за техните ястия, за да могат да направят най-добрите приготовления. Те ще готвят за 25 от най-добрите бискайски готвачи, придружени от майките си.

Свети Себастиан

Както всички знаем, предаванията на „Mastechef“ са предварително записани. Луис Алберто Лера е в Сан Себастиян, в баския кулинарен център да даде майсторски урок на 20 ученици от цял ​​свят за ловна кухня и храни от Tierra de Campos и ще им помогне да подготвят меню с продукти като гълъб, кафява леща или див заек. Ястия, в които готвачът от Замора използва различни традиционни техники, като мариноване, а също и авангардни.

Същото меню ще бъде подготвено от международни студенти по готварство, с помощта на Луис Алберто Лера, тази сряда и ще бъде дегустирано от клиенти на Баския кулинарен център.

Абонирайте се за El Norte de Castilla на + за 1 месец за € 6.95