The яхнии те винаги успяват във всяка кухня, независимо колко лесно и защото ни напомнят рецепти на нашите баби. И тези на MasterChef не са изключение; някои от най-добрите ястия на състезанието, издание след издание, са излезли от най-чистите кулинарна традиция. Един от тях, агнешкото яхния, с което Хуана -74-годишният сеговец, който работи като консиерж в кварталната общност - спечели последната програма. A много лесна яхния да се подготвите, с което ще останете като истински готвач.

рецепта

Плочата на Хуана всъщност е типична рецепта на Ирландия, "Ирландска яхния", която се приготвя с основа от говеждо, картофи, моркови и зеленчуци, към която можете също да добавите бира, допълнително подчертавайки нейната ирландски вкус. И че сеговците са се приспособили към най-традиционната ни гастрономия. Тя, както другите състезатели от предишни издания са правили с някои от нейните ястия, например Саул Кравиото, ни учи как да го приготвяме.

Рецептата на Хуана

Състав: нарязано говеждо месо, картофи, морков, лук/праз, бульон или вода, домат, дафинов лист, брашно, сол, черен пипер, зехтин и бира. И по желание бира Guiness.

Месото се подправя и набрашнява. Загрейте малко олио в гювеч, добавете месото и го оставете на слаб огън до златисто кафяво. Добавете праза и го оставете да се бракува, включително и картофите. Разбъркваме и добавяме бирата. Добавете телешкия бульон и оставете да къкри около час. През това време в тиган сложете лука и морковите на големи парчета с малко олио. След това събираме всичко в гювеча, където сме приготвили месото, покриваме и оставяме още един час.

Оригиналната рецепта

Като всички традиционна рецепта, във всеки дом има версия за това ястие. Това е прочутото ирландски готвачКевин Дъндън, собственик на хотел Dunbrody House в окръг Уексфорд, който също е домакин на Училище за готвене Dunbrody.

Съставки за четирима души:

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 кг тако агнешко месо
  • 3 моркова, обелени и нарязани
  • 1 глава лук, обелен и нарязан
  • 2 скилидки чесън
  • Половин накълцана ряпа
  • 1 праз, нарязан
  • 2 големи картофа, нарязани на големи кубчета
  • 50гр ечемик
  • 1 връзка магданоз
  • 600мл месен бульон
  • Сол и черен пипер

Загрейте голям тиган с малко олио и запечете месото. Подправете със сол и черен пипер. Добавете нарязаните моркови, лука, чесъна, ряпата и праза и задушете за две до три минути. Добавете магданоза и месния бульон и оставете сместа да заври. Правилно за сол и черен пипер. Намалете котлона и покрийте тенджерата. Разбърквайте от време на време на слаб огън в продължение на два часа. След като преминат, добавете картофите и ечемика и разбъркайте добре, за да се смесят. Това ще уплътни нашата яхния, така че може да се наложи да добавите малко повече месен бульон в зависимост от текстурата и консистенцията, която търсите. Оставете яхнията да продължава да се готви още 45 минути до един час, докато месото омекне и картофите омекнат. Сервирайте горещо с допълнително магданоз отгоре и хрупкав хляб.