След като ни дадоха заместител и тичаха тук, бягаха там, за да съберат раница с основните неща и избягаха, прекарахме няколко „спокойни“ дни като болнични спътници.
В крайна сметка облекчение и връщане към рутината. Това става странно, сега отново трябва да се адаптираме към него.
Но важното е, че нещата отново са добри ^ - ^
Яж ни моито, Витория!
Тъй като нямах желание да излизам в интернет, до днес блогът беше в режим на пауза, което използвам възможността да публикувам това рецепта за консервиране което вече направих преди няколко седмици.
Тази година в градината на майка ми излязоха няколко гигантски тиквички, някои от които бяха използвани за приготвяне на моркови и тиквички, а друго малко беше в ризотото от тиквички, но с риск да свършат да ги мразят, той трябваше да хвърли далеч консервирана книга и намерете изход, който би бил доста траен.
Сега, когато са готови, приготвени и консервирани в различни буркани, просто вземете парче, когато е необходимо.
Така приготвените тиквички имат любопитно лимонов послевкус, Затова препоръчват да се използва като аперитив със свежи билки, въпреки че сме го използвали като част от акомпанимент към ястие и бих казал, че топлата салата може да бъде и много любопитна.
Съставки
- 450г тиквички
- 2 лимона
- сол пипер
- екстра върджин зехтин
Подготовка
Измиваме и подсушаваме нашите тиквички, тъй като ще ги използваме с кожата им.
Ако са малки, можем да изберем да ги нарежем на ивици, но ако са много големи като тези, които съм използвал, е по-удобно да ги нарежем на филийки.
Във всеки случай ще се опитаме да ги направим доста тънки.
Смелете пипер на вкус и го добавете в голяма купа с щипка сол и приблизително три супени лъжици олио.
Добавете тиквичките, като разбъркате всичко с ръцете си, докато се импрегнира добре.
Загряваме скарата и печем тиквичките от двете страни до златисто кафяво, около 2-3 минути всяка партида в зависимост от дебелината (или времето от всяка страна, ако нашата решетка не се затваря).
Ако разполагаме с барбекю, можем да изберем и бавно да го печем върху въглищата.
По време на готвенето на първата партида ние се възползваме от възможността да изцедим лимоните си и да излеем сока в голям съд.
Тъй като тиквичките са готови, ние ги въвеждаме в този сок, като разбъркваме добре.
Когато приключим процеса и тиквичките се охладят в сока, ние ги отцеждаме и ги поставяме в стерилизиран буркан.
Добавяме зехтин, докато се покрие напълно, и натискаме леко в няколко точки, докато уверете се, че сме елиминирали въздушните джобове това може да развали нашия продукт.
Запечатваме, етикетираме и съхраняваме в хладилника.
Веднъж отворени, консумираме в рамките на един месец, като се грижим те винаги да са покрити с масло.
Останалият лимонов сок след отцеждането на тиквичките може да се използва като различен дресинг.
Тъй като имах много количество, реших да го замразя на кубчета, за да го използвам, както ми подхожда.
Източник | Книгата на консервите | Линда Браун | Блум