Хлябът е съществен елемент от средиземноморската диета и, в допълнение, от гръцката кухня. В Гърция има около 70 вида хляб, които превръщат културата на печене в изкуство в елинската страна, където тази здравословна и питателна храна дори се превърна в символ на принасяне на боговете. Заинтригуван? Не пропускайте нашия списък с най-типичните и вкусни хлябове от гастрономията на Гърция.
Хляб в древна Гърция
Гърците приписват произхода на хляба на боговете и му придават свещен характер. В продължение на много години в древна Гърция консумацията му е била ограничена до най-привилегированите класове, които поглъщат ферментирал хляб.
Но малко по малко консумацията му е била обобщена за цялото население и вече през 3 век пр. Н. Е на С. гърците превърнали пекарната в изкуство, разработвайки различни сортове за религиозни празници с пшеница, ечемик, овес, трици, ръж и дори оризово тесто, към което били добавени подправки, мед, масла и ядки.
Най-изисканите хлябове, които можете да опитате в Гърция
Питка
Пита хляб е мек хляб, който се приготвя с пшенично брашно, вода, сол, мая и олио. Обикновено се приготвя по стените на фурните, придобивайки плоска форма и текстура, напомняща на тесто за пица.
Много типично и за ориенталската гастрономия, в Гърция питата обикновено се яде самостоятелно, придружена от сосове като дзадзики и други предястия (меца на гръцки) ... или пълнени с месо и зеленчуци, за да се образуват сувлаките, които можете да опитате на гръцки Егейска Сувлакерия, толкова вкусна, че ще ви пренесат до кулинарния Олимп 😉
Бобота
Bobota е вкусен гръцки хляб, който в древността е станал много популярен сред нисшите класи, които са го приготвяли от няколко основни и много евтини съставки. В този смисъл боботата се приготвя с царевично брашно, масло, яйца и нотка портокалов цитрус, който се използва за обединяване на тестото, замествайки млякото.
Резултатът е хляб, който обикновено е много крехък, но може да се приготви с почти всякаква текстура в зависимост от пропорцията на съставките и начина на печене.
Лагана или чист понеделник хляб
Хлябът от Лагана е известен още като „чист понеделник хляб“, тъй като в Гърция е много типично да се яде през първия понеделник от Великия пост. Това е прост хляб с ферментирала мая, който обикновено се яде с морски дарове.
Хориатико Псоми
Horiatiko psomi или „полски хляб“ е голям, тъмно оцветен хляб с гъста трохи, много типичен за селските райони на страната. Пече се в дървена фурна и неговият силен вкус и хрупкава текстура (продукт от сместа от различни брашна) го правят идеален хляб за пиене, окъпан в зехтин, сосове или придружаващ гореща супа.
Други видове хляб, които не можете да спрете да опитвате, са skortopsomo (изискан хляб с пресен чесън и масло), tyropsomo (направен със сирене фета) и tsoureki, гръцкият великденски хляб, много подобен на мона, който се консумира в Испания на същите дати.
Досега нашият преглед на най-типичните гръцки хлябове. Не се колебайте да ги опитате сами или придружаващи някое от вкусните ястия, характеризиращи гръцката кухня. Няма да повярвате колко са добри!