Направете "Калмари а ла романа" Това не е сложна рецепта, а напротив, много е лесно, както винаги, имаме нужда от добър продукт, знаем два или три трика и успехът ще бъде гарантиран.
С пържени картофи, с обикновена салата или в сандвич с калмари за цял живот, тази рецепта е вечна класика, която харесва повечето хора.
Ще ви разкажа как винаги съм ги правил, в дома ми децата ми правеха празненство в деня, когато имаше калмари.
- 2 големи калмара (500 гр. Прибл.)
- 100 гр брашно (най-доброто брашно от нахут)
- 2 яйца
- Сол
- Щипка сода за хляб (по избор)
- достатъчно олио за пържене
- Почистете калмарите, отстранете главите им и торбичките с мастило
- Загрейте маслото в тенджера, препоръчително е да ги изпържите в малък и дълбок съд, така че калмарите да "плуват" в маслото. Също така е препоръчително да се изпържат малки партиди (не повече от 3), така че маслото да не понижава температурата (приблизително 175º) и по този начин да се постигне добро пържене.
- Нарежете калмарите на пръстени, подправете и ги пасирайте в брашно и отърсете излишното. Резервация
- Добавете щипката бикарбонат към яйцата, разбийте ги и преминете през сместа пръстените на калмарите (предварително набрашнени и които сте запазили) и ги запържете в силно загрято олио (175º приблизително).
- Сервирайте с лимонов клин.
Ако ги ядете като сандвич, потърсете добър хляб, който не омаловажава.
Да се насладиш!