Химикът и експертът по хранене Джо Винсън обяснява кои са храните с най-висока антиоксидантна сила

Свързани новини

Стареенето е част от човешката природа, но да го правим по най-добрия възможен начин е наша отговорност. Естетичните интервенции могат да помогнат за подобряване на външния вид, но ако това, което искаме, е да се борим дегенерация и смърт, причинени от свободните радикали в клетките трябва да се грижим за себе си вътре. Как Е, добавяне на храни, богати на антиоксиданти към диетата.

фонтанът

По този повод здравословното не е в противоречие с вкусното и можем да намерим този фонтан на младостта „особено в тъмния шоколад, боб и ядки, особено в орехите“, уверява лекарят ABC.es Джо Винсън, Професор по химия в университета в Скрънтън (САЩ) и признат експерт за ефекта на антиоксидантите върху здравето.

При балансирана диета консумацията на храни, богати на полифеноли, най-популярните антиоксиданти, той може да помогне за защита срещу някои свързани с възрастта хронични заболявания, "включително сърдечни, неврологични заболявания и рак, благодарение на способността му да контролира свободните радикали", казва изследователят.

Сред храните с най-висока антиоксидантна сила, д-р Винсън препоръчва сушените плодове защото "те са богати на фибри, ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на полезни ненаситени мазнини".

Всъщност експертът проведе проучване, което представи на 5-та международна конференция за полифеноли и здраве в Ситжес (Барселона), в което анализира девет различни вида ядки, за да открие кой от тях е най-богат на антиоксиданти: орехи, бадеми, фъстъци, шам фъстък, бразилски ядки, лешници, кашу, макадамия и пекани. Резултатът? Орехите са тези, които демонстрират най-висока сила и качество срещу свободните радикали. Шепа от тях удвоява антиоксидантната способност на същото количество в останалите ядки.

Антиоксиданти, кога и как?

Експертите от Испанското дружество по диететика и хранителни науки препоръчват ежедневно поглъщане на специфични количества от най-забележителните храни с антиоксидантна способност: плодове (три парчета на ден), хляб (100-180 грама дневно), картофи (1-2 дневно), зеленчуци (чиния със зеленчуци или салата почти всеки ден), какао (1 или 2 супени лъжици на ден), бобови растения (чиния два или три пъти седмично), ядки (една или две порции на ден) и зехтин (за обличане ястия и/или готвач).