Храна при подходящи температури и пречистена вода за здраво семейство.

който

ВРЕМЕ Архив

Поддържането на храна при подходящи температури и използването на пречистена вода са някои от мерките, които трябва да се вземат за защита на семейството.

Храната има всички хранителни вещества, от които хората се нуждаят. Но те също са източник на бактерии и когато не се наблюдават или защитават, те са средство за разпространение на болести.

Оттук и значението на поддържането на добра хигиена и правилно боравене. Марсела Торес, диетолог и научен координатор на Колумбийския център за интегрално хранене, CECNI, казва, че поддържането на храната чиста „прави разликата между здравето и болестите; това е бариера, която има за цел да предотврати потенциални увреждания на здравето?.

В случай на деца, родителите трябва да поддържат всички продукти чисти, за да защитят здравето на семейството. Те са по-уязвими и последиците са толкова сериозни, че дори могат да причинят смъртта на непълнолетния.

Отрицателни ефекти Основните ефекти от неадекватната хигиена на храните са болести, предавани с храни (ETA), които се появяват в резултат на консумацията на микроорганизми или токсини, които се произвеждат в тях.

Смята се, че 3 процента от случаите на ОВД могат да доведат до дългосрочни здравословни проблеми.

?Когато заболяването се причинява директно от поглъщането на „специфични инфекциозни агенти“, като бактерии, вируси или паразити, чрез заразена храна, това се нарича инфекция. От друга страна, ако? Токсини? образувани в тъкани на растения или животни или химически вещества, които са включени в тях, говорим за интоксикация, въпреки че и двете думи често се използват взаимозаменяемо?, обяснява диетологът.

90 процента от случаите на ATS са свързани предимно с бактерии като Salmonella, Campylobacter и Escherichia Coli. И за да настъпи растежът му, добавя експертът, трябва да има определени условия:? Горещо. Тези микроорганизми се размножават между 5 ° - 60 ° C, това е така наречената опасна зона и затова храната трябва да се съхранява под 5 ° C (охлаждане или замразяване) или над 60 ° C (прясно приготвена храна). ? Влага и хранителни вещества. Колкото по-високо е съдържанието на вода (влага) и протеини в храната, толкова повече трябва да се внимава при обработката и опазването й, тъй като те са по-податливи на замърсяване. Време. В рамките на опасната зона микроорганизмите се размножават бързо. Ако имаме бактерия в благоприятни условия, в 12 часа ще имаме 69 милиона.

?Последиците в организма ще бъдат пряко осигуряване на честотата на стомашно-чревни инфекции от хранително отравяне. Това ще има важно въздействие върху теглото на детето, тъй като когато се заразят с тези инфекции, апетитът им намалява? “, Казва диетологът Пилар Уриза.

Мария Луиза Ктенас, диетолог в Макдоналдс в Латинска Америка, заявява, че най-честите симптоми на замърсяване са диария и повръщане, но има и други по-сериозни като септичен шок, хепатит, главоболие и треска.

Трябва да се отбележи, че диарията е една от най-честите причини за детска смъртност в света. Според Световната здравна организация (СЗО) 70 процента от случаите се дължат на консумацията на замърсена храна или вода.

По време на покупката. Ана Лусия Кортес Гавиланес, магистър по безопасност на храните и член на Управителния съвет на Колумбийската асоциация по хранителни науки и технологии, казва, че на пазара трябва да се купуват индустриализирани продукти от регистрирани и надеждни марки. е важно да знаете данните и указанията на етикета. От съществено значение е да знаете от какво е направен продуктът, какви са съставките, как се работи. Към това се добавят разпоредбите, които да обясняват на хората как да го използват. Трябва да видите дали това е продукт, който е регистриран, който официално съществува?.

От своя страна, Мария Каталина Перес, мениджър на марката на Alpina Baby, потвърждава, че е важно също така да се провери опаковката на продукта, да се провери дали няма прекъсвания или че е подправена. ? Стъклените компоти например са опаковани във вакуум. Пластмасовите се доставят със запечатан капак. Киселите млека просто имат капак, който е много ясен, за да се види, когато е извършено боравенето?, Обяснява той. Трябва също да погледнете срока на годност и здравния картон, ако са плодове или зеленчуци, трябва да се оцени цветът, миризмата и външният вид на храната.

Не забравяй? Защитете хранителните и кухненските зони от насекоми, домашни любимци и други животни (съхранявайте храната в затворени контейнери). Не съхранявайте храната дълго, дори в хладилник. Не размразявайте храната при стайна температура, а в хладилника. Преди да ги приготвите, извадете ги от фризера и ги приберете в хладилника за размразяване. За ваша безопасност изберете вече преработени храни. Не приготвяйте храна твърде далеч предварително. Измийте старателно зеленчуците и плодовете. Не оставяйте нетрайна храна за повече от един час в зоната на опасност от температурата. Студените салати или с месни продукти трябва веднага да се охладят, след като бъдат приготвени.