Исус Веласко

Диетолог Севиля

Отдел по спортна медицина

Болница на Червения кръст Виктория Евгения

Големите доказателства показват, че здравословните хранителни навици, където преобладава консумацията на плодове и зеленчуци, насърчават здравето и намаляват или забавят появата на различни заболявания.

вреден

Тъмният шоколад в нашето здраве

"В момента е незаконно EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) да заявява, че консумацията на шоколад носи ползи за здравето, тъй като няма надеждни доказателства, които да приписват тези ползи

Концепцията за консумация на шоколад БИХА МОГЛИ, МОЖЕ* като част от тази здравословна "диета" е прието през последните години, въз основа на ползите за здравето, приписвани на компонентите на какаото. По-конкретно, какаото като растение и шоколадът като храна съдържат поредица от химикали, които БИХ МОГЪЛ* взаимодействат с клетъчни и тъканни компоненти, като осигуряват защита срещу развитието и подобряването на патологичните състояния. Механизмите зад тези ефекти все още са в процес на разследване, не са потвърдени до момента.

* Важно е да се подчертае терминът „бих могъл“, тъй като предполага съмнението или несигурността на тези твърдения.

Научни изследвания върху шоколада към днешна дата

Изработено от Националния център за биотехнологична информация

За да видите пълното изследване, щракнете върху заглавието

1- Какаови полифеноли и възпалителни маркери на сърдечно-съдови заболявания

Данните от клиничните и експериментални проучвания, разгледани в този преглед, показват, че какаовите продукти и самото какао, поради високото им съдържание на полифеноли, БИХ МОГЪЛ упражняват противовъзпалителни свойства.

Остава много да се изясни взаимодействието на какаовите полифеноли с възпалителните медиатори.

За изясняване на този въпрос са необходими по-големи, добре проектирани, плацебо контролирани проучвания.

2- Ефекти на шоколада, какаото и флаван-3-олите върху сърдечно-съдовото здраве: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани проучвания

Данните от клинични и експериментални проучвания, разгледани в този преглед, предполагат, че какаото БИХА МОГЛИ, МОЖЕ имат предимства пред инсулина.

Би било много основно да се заключи, че какаото се бори с диабета или че самият шоколад е полезен за пациенти, страдащи от диабет.

За потвърждаване на тези ползи са необходими по-големи, по-дълги и независимо финансирани проучвания. Наблягам на финансирането независимо, тъй като трябва да бъдем предпазливи с тези проучвания, финансирани от компании с двоен икономически интерес.

3- Консумацията на какао, богато на флавоноиди, засяга множество сърдечно-съдови рискови фактори в мета-анализ на краткосрочни проучвания

Данните от клиничните и експериментални проучвания, разгледани в този преглед, показват, че консумирането на храни, богати на полифенолни съединения, особено какао, БИХА МОГЛИ, МОЖЕ имат кардиопротективни ефекти; но…

Той се позовава и на факта, че понастоящем няма прегледи за ефекта на какаото, богато на флавоноиди, върху всички основни сърдечно-съдови рискови фактори или че са изследвани възможни връзки реакция на дозата за това ефекти. Това ще рече, Какви количества трябва да ям, за да се появят тези ефекти? И в случай, че знаете, че необходимата сума трябва да е висока, Би ли било добре да препоръчате тези количества, знаейки тяхната висока енергийна плътност?

Все още нямаме отговор, но лично аз не мисля, че би било препоръчително. Многократно наличните количества в проучванията са много по-високи от тези, които можем да намерим в шоколада, така че не трябва да пренебрегваме тази подробност. Това не означава, че не се консумира, но че консумацията му не се препоръчва като метод и форма за подобряване на здравето.

4- Консумация на шоколад и кардиометаболитни нарушения: систематичен преглед и мета-анализ

В данните, предоставени от този преглед въз основа на наблюдателни доказателства, се препоръчва консумацията на шоколад ИЗГЛЕЖДА да бъдат свързани със значително намаляване на риска от кардиометаболитни нарушения.

Необходими са още експериментални проучвания, за да се потвърди потенциално полезният ефект от консумацията на шоколад.

5- Шоколад и профилактика на сърдечно-съдови заболявания: систематичен преглед

Често се предполага, че консумацията на шоколад намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това дебатът все още продължава по отношение на истинските дългосрочни полезни сърдечно-съдови ефекти на шоколада като цяло.

В този преглед той предлага това ВЕРОЯТНО флавоноидите предпазват от смъртност от сърдечни заболявания.

6- Какао, шоколад и сърдечно-съдови заболявания

Тази връзка обобщава последните изследвания върху сърдечно-съдовите ефекти на какаовите флаваноли и сродни съединения. По този повод, вместо да обобщавам заключенията му, ви насърчавам да го прочетете и да направите своите собствени заключения.

Други наблюдателни изследвания върху шоколада и здравето

Други наблюдателни изследвания (корелацията не предполага причинно-следствена връзка), предполага възможността за когнитивни подобрения и профилактика на невродегенеративни заболявания.

Острите и субхронични ефекти на какаовите флавоноиди върху настроението, когнитивното и сърдечно-съдовото здраве при здрави млади възрастни: Рандомизирано контролирано проучване (2015) NCBI

Ефекти на шоколада върху когнитивните функции и настроение: систематичен преглед (2014) Nutrition Reviews

Приемът на богато на флавоноиди вино, чай и шоколад от възрастни мъже и жени е свързан с по-добри резултати в когнитивните тестове (2009) NCBI

Консумацията на флаванол в какао подобрява когнитивната функция, контрола на кръвното налягане и метаболитния профил при пациенти в напреднала възраст: Проучване на какаото, познанието и стареенето (CoCoA): рандомизирано контролирано проучване (2015) NCBI

Какаото на прах предизвиква невропротективни и превантивни ефекти в човешки модел на болестта на Алцхаймер чрез модулиране на сигналния път BDNF (2013) NCBI

Екстрактите от какао намаляват олигомеризацията на β-амилоидните последици за когнитивното усилване при болестта на Алцхаймер (2014) NCBI

Ефект на флавоноидите върху обучението, паметта и неврокогнитивните показатели: значение и възможни последици за патофизиологията на болестта на Алцхаймер (2014) NCBI

В заключение какао и шоколад със сигурност (което не означава, че е истина) може да има ползи за здравето ни, но Дори не е сравним далеч с включването на здравословни навици като физическа активност/упражнения, здравословни хранителни навици, отказване от тютюнопушенето или значително намаляване на консумацията на алкохол.

Какъв шоколад да изберем

"Когато избирате шоколад в супермаркета, препоръчвам тези, които показват повече от 80% какао. В тези случаи няма значение дали имат захар или са подсладени. Препоръчвам ви да не консумирате бял шоколад, пълен със сметана или подобен, с бисквитки и т.н."