Тъмният шоколад стимулира развитието на противовъзпалителни средства, полезни за сърцето

стимулира

  • В червата има два вида микроби: добри и лоши.
  • Някои от добрите усвояват тъмния шоколад и го ферментират като противовъзпалителни съединения, които са полезни за сърцето ви.
  • Те намаляват възпалението на сърдечно-съдовата тъкан и по този начин намаляват риска от дългосрочен инсулт.

„Тъмният шоколад има повече антиоксиданти, отколкото плодовете“, „Яденето на тъмен шоколад може да помогне за намаляване на кръвното налягане“, „Една таблетка черен шоколад на ден може да контролира стреса“ или „Шест грама тъмен шоколад на ден намалява риска от инфаркт“ са някои заглавия, публикувани през последните години за многото добродетели на тъмния шоколад. Предимствата му са много, но точната причина досега е била загадка.

Екип от изследователи съобщи на 247-ата национална среща и изложение на Американското химическо общество, че някои бактерии в стомаха усвояват шоколада и го ферментират като противовъзпалителни съединения които са полезни за сърцето.

„Видяхме, че в червата има два вида микроби: добри и лоши“, обяснява една от изследователките, Мария Мур, студентка в Университета на Луизиана (САЩ). „Добрите микроби, като бифидобактерии и млечнокисели бактерии, пируват с шоколад. Когато се яде тъмен шоколад, те растат и го ферментират, произвеждайки съединения, които са противовъзпалителни “, казва този експерт.

„The други бактерии в червата са свързани с възпаление и те могат да причинят газове, подуване на корема, диария и запек. Те включват някои клостридии и бактерии Е. coli", уточнява този автор на работата, която беше представена на научния форум, проведен в Далас, САЩ.

Директорът на изследването Джон Финли, също от Университета в Луизиана, съобщава, че когато тези съединения се абсорбират от тялото намаляване на възпалението на сърдечно-съдовата тъкан, намаляване на риска от дългосрочен инсулт. Според Финли това е първото проучване, което изследва ефектите на тъмния шоколад върху различни видове стомашни бактерии.

Финли подчертава, че какаото на прах, съставка в шоколада, съдържа различни полифенолни или антиоксидантни съединения, като катехин или епикатехин и малко количество диетични фибри. И двата компонента се усвояват и усвояват слабо, но когато достигнат дебелото черво, подходящите микроби поемат.

Още по-добре с пребиотиците

"В нашето проучване открихме, че влакната са ферментирали и големите полифенолни полимери се метаболизират в по-малки молекули, които са по-лесни за усвояване. Това са по-малките полимери имат противовъзпалителна активност", обобщава.

Финли също твърди, че Комбинирането на фибри в какао с пребиотични храни може да подобри здравето общо за човека и помагат за превръщането на стомашните полифеноли в противовъзпалителни съединения. „Когато се поглъщат пребиотици, полезните чревни микроби увеличават популацията си и печелят над лошите чревни микроби, като тези, които причиняват стомашни проблеми“, добавя той.

Пребиотиците са въглехидрати, открити в храната като суров чесън и варено пълнозърнесто брашно че хората не могат да смилат, но добрите бактерии обичат да ядат, плюс това те могат да се приемат в хранителни добавки.

Директорът на това изследване вярва, че хората могат да изпитат още повече ползи за здравето от комбинирането на тъмен шоколад с твърди плодове като нар и асаи, палмово дърво, родено в Северна Южна Америка, което дава вид плодове.

Съгласно критериите за повече информация