Колко пъти сме чували, особено в юношеството, че шоколадът ви напълнява и че, за да избегнете напълняване, е по-добре да не го консумирате. Ами изглежда отсега нататък ще трябва да прогоним тази идея, така вкоренена във вярванията на всички. Според проучване, проведено в Калифорнийския университет (Сан Диего), тъмният шоколад не е угояване; консумирано умерено и придружено от здравословен начин на живот, помага за намаляване на индекса на телесна маса.
Изследването е проведено на базата на хиляда възрастни мъже и жени на възраст между двадесет и осемдесет години. Участниците казаха, че ядат шоколад средно два пъти седмично и упражняват средно три пъти седмично. Тези, които признават, че ядат шоколад по-често от нормалното, са имали по-ниско съотношение тегло-височина. Индексът на телесна маса (ИТМ) се изчислява чрез разделяне на теглото на човека на квадратен ръст, нормалният индекс е между осемнадесет и двадесет и четири.
Очевидно причината, поради която редовната консумация на тъмен шоколад е свързана с по-ниско тегло, е в какаов епикатехин, антиоксидант, свързан с повишена мускулна маса и загуба на тегло при лабораторни плъхове. Те, след като са били хранени с този антиоксидант в продължение на петнадесет дни, значително подобряват ефективността си при упражнения. Сега ще е необходимо да се провери дали същите последици се случват и при хората.
Въпреки че не трябва да забравяме, че шоколадът съдържа и голям брой калории, идващи от наситени мазнини и захари, поне облекчение е да се знае, че като част от здравословния начин на живот шоколадът не допринася за наддаване на тегло, а по-скоро може да помогне да се контролира.
Не знам за вас, но с оглед на това проучване, което заключава това тъмният шоколад не е угояване, поне смятам да се наслаждавам от време на време на парченце шоколад, без никакво угризение.