Тофу, или буквално преведено като тофу, е храна от китайски произход. Той е направен от соево мляко, вода и съсирващ агент. Производството на соево сирене от него е подобно на производството на сирене от мляко. Състои се от коагулация на соевото мляко, след което получената извара се пресова на блокове.
Тофу съдържа малко мазнини и е с високо съдържание на протеини, калций и желязо. Тофу има много малко вкус или мирис, но има способността да абсорбира нови вкусове чрез подправки и маринати. Благодарение на това качество и хранителна стойност тофу, основен продукт на азиатската кухня от древни времена, напоследък се превърна в широко използван материал в западните вегетариански ястия.
Има голямо разнообразие от тофу, което може да бъде разделено на две основни категории: прясно тофу - произхождащо директно от соево мляко и преработено тофу
Прясно тофу
Меко/копринено тофу
С бял цвят и много нежна текстура, той съдържа най-високото съдържание на влага от всички пресни тофуси.Това е типичното соево сирене в южната част на Китай. Обикновено се използва за приготвяне на супа.
Тофу
Типичното тофу за северния Китай има жълтеникав цвят и лесно се възстановява при натискане. Поради твърдата си текстура е подходящ за пържене и може лесно да се вземе с клечки за зъби.
Сухо соево сирене
Този изключително твърд тофу съдържа най-малко количество влага от всички пресни тофу. Обикновено се пресова и нарязва на дълги вериги и може да се сервира студено или пържено.
Преработено соево сирене Избран тофу
Наричани още ферментирало тофу, това са изсушени кубчета тофу, които са напълно изсушени на въздух, след това накиснати в китайско вино, солена вода, оцет, нарязани люти чушки и др. За бавен процес на ферментация.
Миризливо тофу
Това лошо миришещо тофу е вид силно миришеща закуска, описана като гнила.
Меките блокове тофу се ферментират в една саламура, след което се запържват, докато кората стане крехка, обикновено се сервира със сладък сос
Известно ястие с тофу
Mapo тофу (Mapo bean curd)
Mapo bean curd е комбинация от извара от боб, разположена в сос на основата на чили и боб, който обикновено е много тънък и мазен, яркочервен на цвят и често покрит, обикновено от свинско или говеждо месо. Подправките са лук, други зеленчуци или дървесна гъба.
Ние сме туристическа агенция в Китай, ние сме специализирани в индивидуално пътуване до Китай. Екипът ни получава 10 000 доволни клиенти годишно. Нашите клиенти обхващат всички страни от Испания. Ние сме специалисти, които да организираме вашите маршрути според вашите нужди, както и за физически лица, семейства, търговски групи и др...
Телефон за връзка:
900-941 318
Безплатно в Испания
800-2682918
(Безплатно в САЩ и Калифорния)
China Highlights предлага специализирани турове в Китай, за да помогне на туристите да открият Китай по техния начин. Ние сме страстен екип, който споделя знанията си за Китай с тези, които търсят по-автентично пътуване, повече .