Проучване показа, че и двата вида месо имат еднакъв ефект върху холестерола

бялото

От Агенция за реформи

Засяга бялото месо, както и червеното за сърцето. Снимка: Freepik.

Яденето на бяло месо, като пиле, отдавна се смяташе за по-малко вредно за сърцето.
Но, о, изненада! Проучване, проведено от изследователи от Калифорнийския университет в Сан Франциско, разкри, че консумацията на бяло месо причинява същите нива на холестерол като яденето на червено месо, съобщи CNN.

Немесните протеини, като зеленчуци, млечни и бобови култури, включително боб, предлагат най-голяма полза за холестерола, според проучването, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.

Кои са добрите и лошите мазнини

Какво трябва да включва храната за деца?

Известно е, че наситените мазнини повишават нивото на LDL или „лошия“ холестерол в кръвта и ако това вредно вещество се натрупва в артериите, резултатът може да бъде инфаркт или инсулт.

В изследването повече от 100 здрави мъже и жени, на възраст между 21 и 65 години, са разпределени на случаен принцип в групи с високо съдържание на наситени мазнини, осигурени главно чрез масло и храни с обща мазнина, или в групи с ниско съдържание на наситени мазнини.

Участниците, които се въздържаха от алкохол по време на проучването, преминаха през три тестови диети: диета с червено месо, диета с бяло месо и диета без месо.

Всяка диета продължи 4 седмици и включваше "период на измиване", в който участниците ядяха обичайните си храни.

Основният източник на червено месо беше говеждото, докато пилешкото месо беше сервирано като основен протеин от бяло месо. Взети са кръвни проби от всички участници в началото и в края на всяка тестова диета.

Констатации в разследването

Изследването установи, че растителните протеини имат най-здравословното въздействие върху холестерола в кръвта. Междувременно ефектите на червеното и бялото месо върху нивата на холестерола на пациентите са идентични, когато нивата на наситените мазнини са еквивалентни.

И така, участниците, които са яли диета с високо съдържание на наситени мазнини, са имали по-високи нива на общ и LDL холестерол, отколкото хората, назначени на диета с ниско съдържание на наситени мазнини, независимо от техния източник на протеин.

„Ако имате проблеми с холестерола или ако имате фамилна анамнеза за холестерол или сърдечни заболявания, тогава е по-добре да консумирате по-малко както червено, така и бяло месо и да ги замените с боб, леща, зърнени храни с по-високо съдържание на протеини, като киноа и соеви продукти като тофу и темпе ", каза пред CNN Мария Ромо-Палафокс, диетолог и постдокторант в Центъра за хранителна политика и затлъстяване на Ръд в Университета на Кънектикът.

Не е нужно да виждате резултатите от изследването "като черно-бяло вещество", каза той. Месото, било то червено или бяло, не трябва да се елиминира от диетата, тъй като всеки индивид има уникални хранителни нужди.

"Уверете се, че сте избрали възможно най-постните меса. Ако можете да приемете Безмесен понеделник, защо не? Това може да ви помогне да балансирате риска си.".