Доставчиците на морски дарове са се постарали да ни убедят, че тлъстото, натоварено с химикали месо от риба по някакъв начин се определя като здравословна храна. Но при по-внимателна проверка това твърдение е доста подозрително. Ето седем причини, поради които митът за „здравата риба“ е пропит.
1. Хранителната пирамида не включва живак
Тъй като рибите живеят и се хранят в нашите химически натоварени води, живакът се натрупва в техните системи и хората, които ги ядат, може да хапят и термометъра. Известно е, че отравянето с живак причинява нарушения на нервната система и репродуктивни проблеми, както и проблеми с развитието при деца и бебета дори в утробата. Много от рибите с най-висока концентрация на живак са същите риби, които хората поглъщат на пълни чинии: орех, скумрия, марлин, анжова, риба меч, акула, есетра, опа, оранжева груба, южна треска, раци, треска, испански скумрия, лаврак, уаху, група гуаса, хамбари, камбала, бланкилос, тихоокеански костур, синя треска и тон (включително черен тон, червен тон, голямо око, албакор и сортове жълтоперки.
2. Не алфата за омегите
Подобно на мита за млякото/калция (който беше развенчан), който пропагандистите продаваха на американците, кампанията на морската индустрия, за да убеди хората, че се нуждаят от рибено месо за омега мастните киселини -3, беше успешна. Но работната група по околната среда установи, че хората, които ядат препоръчителни количества от няколко често срещани вида риби, поглъщат опасни количества живак, като консумират малки порции омега-3. Риби като сом, треска, минтай и тилапия (както и миди, раци, стриди, миди и скариди) съдържат ниски нива на омега-3 и обикновено са често срещана съставка в имитацията на риба.
3. Рибното месо може да накара вашите артерии да изградят собствени язовири на Хувър
Ако ядете риба заради омега-3 и защото искате сърцето ви да е здраво, вместо да правите тялото си добро, вие го правите лошо. Между 15 и 30 процента от мазнините в рибата са наситени, което кара черния ни дроб да произвежда повече холестерол и да блокира артериите. Не точно от това, от което се нуждае потребителят на морски дарове, например, само 6 унции скариди се равняват на 322 милиграма холестерол.
4. Такова лошо качество
Ако отидете до местната си река, езеро или океан и потопите чашата си във водата и вземете голямо питие, добра идея ли е да ядете животните, които живеят в тях? За съжаление нашите водопроводи са замърсени с отпадъчни води, фабрични оттоци в стопанството, вредни химикали, микропластмаси и боклук. Не е точно моята идея за хранене с четири звезди.
5. Харесвате ли PBC?
Полихлорираният бифелин (PBC) са силно токсични индустриални химикали, които са забранени в САЩ от 1977 г. Те са трудни за разграждане и натрупване в утайки на дъното на езера, реки и крайбрежни райони, както и в тъканите на живи риби. и яжте там. Агенцията за опазване на околната среда казва, че заразените риби са често срещан източник на PBC в човешката диета. Доказано е, че тези химикали увреждат кръвоносната, нервната, имунната, ендокринната и храносмилателната системи.
6. Закачен за наркотици
Тъй като имаме изчерпани рибни популации в океаните, много от тях, като сьомгата, трябва да се отглеждат. Хиляди риби се трупат в малки клетки и по този начин водата се замърсява, а болестите и паразитите се разпространяват. За да се опитат да ги убият, фермерите добавят към водата антибиотици и пестициди, които рибите поглъщат и абсорбират и предават на тези, които ги ядат.
7. Паразитни червеи и месоядни бактерии, Ммм
Искате ли да ядете паразитни червеи? Биолози в Дания установиха, че над 90 процента от някои видове диви риби са заразени с нематоди (по-известни като „кръгли червеи“). Изследователи от Аляска установиха, че всички пресни сьомги, които са изследвали, са имали нападения с нематоди и бързото търсене в YouTube ще открие безкрайни видеоклипове на хора, които са закупили заразена с червеи сьомга от супермаркета и са я донесли у дома. Други са се заразили с месоядни бактерии от яденето на сурова риба в суши, което може да бъде фатално.
Но какво се случва, ако се насладите на вкуса на морските дарове?
Лесно. Иновативни компании като Gardein, New Wave Foods, Ocean Hugger Foods, Good Catch и други създават вегански подправки на версии на рибни филета, раци, кокосови скариди, риба тон, миди и дори хайвер. Вижте нашия PETA списък с изискани имитационни продукти от морски дарове, кликнете тук. Членовете на нашия персонал вече са ги изпробвали.
За още веганска риба #FoodPorn разгледайте нашите задължителни рецепти и любими ресторанти: