БОРШТ, СУПА ОТ ЦВЕКЛО, ПЪЛНА ЗА АРОМАТ
(Превъртете надолу за английската рецепта)


Храната ни обединява.

Може да изглежда като мото на ресторант и. може би е и не го знам. но. много от рецептите, които правя, са свързани с хора, чувства, места.

Следователно, моят блог не е просто сайт във цялата плетеница от блогове с рецепти в мрежата, където можете да намерите рецепти, как се правят, някаква справка и това е всичко.


Искам блогът ми да е пълен с чувства. (моята, а също и вашата, което би ме направило изключително щастлива да се срещна с тях.) преживявания, на мечти. и че чрез моите рецепти можете да ме опознаете малко по-добре.


The борсова супа Това е добре позната супа в Полша. За първи път го опитах, когато бях студент по Еразъм в Ирландия. Преди го имаха моите приятели от Полша (макар че беше свършило), но беше вкусно. Бях привлечен от леко киселинния и освежаващ вкус, успокояващия му аромат. Добри спомени.


Занаятчийска купа от племето Амазонка. Има антипорест лак, направен със зеленчуков сок.

Тази супа от цвекло произхожда от Украйна И е много типично за всички източноевропейски страни (Полша, Русия, Украйна, Беларус.). В Полша и Украйна се приема на вечеря Лека нощ и това е често срещано по време на Великият пост, макар че за този повод той се яде без месо (това, което се нарича "чист борш", което ще се преведе като "напоен борш"). Това беше ястие на най-смирените хора, въпреки че по-късно се превърна в ястие, което всеки приема, от най-смирения селянин до космонавт. Да, да, чувате ! Руските астронавти носят борш върху тях космическа храна. Интересно право?
Източник: Уикипедия

Е, ще ви разкажа как направих тази супа и ще приготвя зеленчуковата количка, защото е пълна с тях.

Съставки за 4 човека)

1 литър месен бульон
250 гр. от говеждо месо (ако можете с костта, като кокалче, ако не, парче телешко яхния)
1 глава лук, обелени и на четвъртинки
4 прясно цвекло, обелено и нарязано на малки парченца
2 средни моркова, обелени и нарязани на малки парченца
1 червен обелен картоф, обелен и нарязан на средни кубчета
150 гр. зеле в жулиен
50 гр. нарязан пресен копър
2 супени лъжици оцет от червено вино
Сол
Прясно смлян черен пипер
Заквасена сметана (по избор за гарнитура)

подготовка:

  • В саксия слагаме половината бульон с лука и говеждото месо и го оставете да къкри час и половина или докато месото стане толкова меко, че се отлепи от костта или почти се разпада при вкус.
  • Прецедете бульона, оставете го да се охлади и го съхранявайте в хладилника, за да го обезмаслите, когато на повърхността се образува мастният филм, който ще отстраним с лъжица. Запазваме месото.
  • В тенджера загрейте целия бульон (този, който имахме в хладилника, и останалия). Добавете цвеклото, моркова и картофа и ги оставете да заврят. Когато заврят, намалете котлона и ги оставете да се готвят за около 30 минути.
  • Добавете месото (на парчета), зелето и копъра и гответе още 15 минути.
  • Добавете оцета и подправете на вкус.
  • Нека готвим още малко и това е всичко.
  • Топла супа за студените дни. Да се ​​насладиш!


Какво мислиш? Топла и здравословна супа за най-студените дни. Ако не искате да го правите с месо, пропуснете първите 2 стъпки и използвайте зеленчуков бульон. Уверявам ви, че ще бъде също толкова богат.

Оставям ви рецепта, която направих от домашен пилешки бульон, която ще ви хареса. Завършиха да купуват тухли, този вкъщи е толкова много по-добър.

  • Домашен пилешки бульон, като домашен, никакъв

Е, надявам се да ви видя повече тук и да ми оставите вашите коментари. Обичам да им отговарям. И ако нашата работа ви харесва, не забравяйте да се отбиете нашата страница във facebook. Винаги ще бъдете добре дошли.


С тази рецепта участваме в неделните срещи на Kids & Chic.

Състав: (за 4 човека)

4 чаши телешки бульон
1/2 килограма говеждо месо в кости
1 глава лук, обелени и на четвъртинки
4 прясно цвекло, обелено и нарязано
2 средни моркова, обелени и нарязани
1 червен картоф, обелен и нарязан на кубчета
1 1/2 чаша зеле, нарязано на жулиен
1/3 чаша пресен копър, нарязан
2 супени лъжици оцет от червено вино
Сол
Черен пипер, прясно смлян
Заквасена сметана (по избор, за гарнитура)

  • В тенджера поставете половината от телешкия бульон, лука и говеждото месо. Оставете да заври и оставете да къкри 1 1/2 час, докато месото омекне и лесно можете да го извадите от костта.
  • Прецедете бульона, оставете го да се охлади и го дръжте в хладилника за няколко часа, докато мазнината е отгоре. Извадете мазнината с лъжица. Оставете месото настрана.
  • В тенджера поставете хладния бульон и останалия. Добавете цвеклото, морковите и картофа и оставете да заври. След това бавен огън и оставете да къкри за 30 минути.
  • Добавете телешкото месо (нарязано на зарчета), зелето, пресния копър и гответе още 15 минути.
  • Добавете оцета и сол и черен пипер на вкус.
  • Оставете да се готви още няколко минути.
  • Готова за консумация, вкусна и гореща супа от цвекло за студените дни.
  • Наслади се!