Омлет "Глупаво яйце"
Съставки за четири омлета или глупави яйца:
Четири красиви качествени яйца.
Четири супени лъжици галета.
Две скилидки чесън.
Две супени лъжици наситнен магданоз.
Зехтин.
За всеки омлет или глупаво яйце разбийте по едно яйце и го подправете. Добавете супена лъжица галета, половин ситно накълцана скилидка чесън и половин супена лъжица магданоз. Смесете и изсипете в незалепващ тиган, за да приготвите кръгъл омлет. Тиганът с малко зехтин трябва да е много горещ.
Глупавият яйчен омлет може да се яде като придружител на яхния със сос или да се добави към супа, след като се приготви. Този вид гарнитура за супа е много типичен за някои ястия от каталунската кухня, като Escudella, или от кастилски и арагонски, като супа от пилешки бульон или яхния.
Съвет: Глупавото яйце може да се формира в сфера, като кюфте, и да се добави към готвенето на яхнията, която е предназначена да придружава в последния момент. Няколко минути топлина ще са достатъчни, за да го настроите. В този случай делът на галета трябва да е по-висок, така че "топката" хляб и яйце да остане постоянна при варене.